今日要闻
茶叶蛋是我们很常吃的一种食物，平时也基本都会买一个做早餐，吃起来要比水煮蛋更有味，所以深受大众的喜爱。之前台湾还曾经闹过关于“茶叶蛋”的笑话，使得茶叶蛋一时之间非常火。不过，在外面买茶叶蛋还是不如自己在家里做的放心，在家自己做吃的也放心，价格也更实惠一些，毕竟外面买来的茶叶蛋也不知道究竟煮了多久，所以在家自己煮，是最好的选择。
茶叶蛋，听名字虽然做法简单，但是要把茶叶蛋煮得好吃可不是一件容易的事情，就比如最基本的一个问题，煮茶叶蛋是用绿茶还是红茶，很多人就不知道，这一步一旦做错了，那么煮出来的茶叶蛋吃起来就发苦，可见，茶叶蛋中，茶叶是非常重要的。
很多人认为，煮茶叶蛋只要是茶叶就可以了，其实并不是，要想要煮出鲜甜爽口的茶叶蛋，选择茶叶是很重要的，很多人在煮茶叶蛋的时候用绿茶来煮，其实绿茶煮出来反而会影响鸡蛋的口感，因为绿茶是比较苦的。所以煮茶叶蛋最好的方法就是用红茶来煮，因为红茶的口感比较甘甜，煮出来的鸡蛋也会更香甜一些，而且颜色也更好看。
煮茶叶蛋也是有步骤的，不是把茶叶和鸡蛋放在锅里一起煮就可以，首先我们要将鸡蛋清洗干净，然后放到锅里用用水煮熟，记得用中火煮，不然用大火煮会让鸡蛋裂开。水开之后然后转小火慢煮，大概2-3分钟就可以了，接着鸡蛋过凉水。接着将鸡蛋敲碎，放到锅中，重新加水，加入红茶茶叶、香叶、八角。大火煮开之后转中火，翻动鸡蛋，加入食用盐再用小火煮15分钟即可。茶叶蛋浸得越久越入味哦。
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