今日要闻
这几天，家里有个小客人，自从吃过一次我做的蛋羹以后，就馋得慌，天天嚷着要吃。
哈，我的蒸蛋羹蒸得很好哦，光滑如镜，柔嫩如脑，舀一勺，蛋羹在那里颤颤巍巍直抖动，嫩的呀，鲜的呀，不得了！
为了让小朋友更喜欢，第一次的时候，特意加了几颗绿色的“小星星”，舀起来偶尔还带着透明的丝，把小朋友稀奇得不得了，一餐没上，就嘟著嘴不开心！
这个“小星星”，颜色翠绿，营养丰富，你猜对了吗？
是秋葵哦！秋葵营养丰富，但是因为有粘液，小朋友很多不喜欢吃，可以试试这种方式，味道鲜美，又吃不出粘的感觉，又好看，小朋友们特喜欢！
蒸蛋羹，是全民最普通的家常菜了，谁家的餐桌上都有，简单，营养，又便宜！好一点的鸡蛋也就1元钱左右，2个也就2块钱嘛，除了几滴酱油，也不用其他任何调料，成本低啊！
但是，说实话，要蒸得好吃，也不容易哦！比如，有的蛋羹表面坑坑洼洼，蜂窝状；有的乾乾硬硬的；有的上面飘着一层水，上下都分层了......
现在，仔细看下面每一个步骤，按照我步骤中的做法，保证你蒸出一碗完美的鸡蛋羹。学会以后，再加入各种其它食材，就能花样百变，好吃又好看哦！
所谓“无菜不蒸”，蒸菜是营养流失最少，最健康的一种做法，而且对于新手来说，蒸菜还是最能保持原汁原味，又不会失败的一种烹饪方式。
我这次没有用蒸锅，用新入手的长帝蒸烤箱做的蒸菜，体积比较大，为了不浪费火力，还同时蒸了一个芦笋。
这个芦笋做法应该算全世界最简单了吧，就是削去老皮，切段，蒸好以后加点酱油，不加一滴油，真正的原汁原味，鲜美得很！
两个一起蒸，15分钟出2个菜，鲜香柔嫩，好吃健康，关键还省事，再也不用在锅台灶边挥汗如雨！
材料：土鸡蛋2个，温水适量，秋葵3个，盐或酱油
做法：
1.土鸡蛋比较小，我放了2个，用筷子或打蛋器打散。（蛋液中可以加极少量的盐，也可以不加。我家习惯不加盐，因为盐会破坏蛋白质，蒸好以后吃的时候加一勺酱油就行，很鲜。）
2.在蛋液中加入1.5到2倍的温水，轻轻搅打均匀。如果想要蛋羹更光滑细腻一点，可以过滤掉气泡。水多就嫩，水少就干，这个根据自己个人口味而定。不要用冷水，容易起蜂窝，不能用开水，一冲下去变蛋花，哈哈！
3.秋葵清洗干净，切成薄片，是很漂亮的星星的形状。
4.把秋葵片轻轻地放在蛋液的上面。
5.把蛋羹放入烤箱内，同时我还放了一碗芦笋。（芦笋洗净，老的部分刨去外皮，切段即可。）
6.水箱里装满水，然后启动“蒸”程序，温度100度，时间15分钟。（如果是用蒸锅，蛋羹的表面最好盖一层耐热保鲜膜或一个大盘子，以防止滴水破坏蛋羹光滑的表面，时间需根据各家的火力和蛋液的量适当调整。）
吃的时候在蛋羹和芦笋上都加适量酱油，拍照的时候蛋羹里酱油还没加。
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