今日要闻
最近在追一部古装剧,剧中有一种神奇的草药,叫做“忘忧草”,传说中的忘忧草功能多多,是习武之人的良药。一直在猜想,这忘忧草应该是作者的假想吧,没想到,昨天去买菜,碰到一个卖花的,说这就是忘忧草,还沉迷在剧中的我惊讶不已,还真有“忘忧草”这东西的存在呀!好奇地拿起一朵,让我哑然失笑,原来忘忧草就是黄花菜呀!这黄花菜我可太熟悉了,小时候,我们老家就是专门种黄花菜的,这种植物很是特别,夏天才生长,气温越高越长得好,非常耐旱。采摘黄花菜的时间是夏天的正中午,过了中午12点,它就开花了,而一开花,营养物质散失,就失去了食用和药用的价值,没人要了。所以一到暑假,这采摘黄花菜的艰苦任务就交给了家里的小朋友了,不过70年代的小朋友可不比现在,个个都能吃苦耐劳,采摘黄花菜虽然顶着烈日,但是小伙伴们苦中作乐,每天都相互比赛,谁的菜地采得更干净,谁的黄花菜开花最少,到现在,都还觉得那是一段非常快乐的时光呢。
黄花菜鲜花中含有秋水仙碱,在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒,在食用的时候将鲜黄花菜经60℃以上高温处理,或用凉水浸泡,吃时用沸水焯的时间稍长一些,以免中毒。农家采摘的黄花菜都是经过高温蒸制然后晒干而成,吃的时候直接炒制就行了。
今天教大家做一道肉末浇汁黄花菜,清爽不油腻,方便又快捷,特别适合夏天吃
肉末浇汁黄花菜 食材:新鲜黄花300克 油适量 盐适量 红辣椒适量 大蒜几个瘦肉50克 生抽两勺
过程:
红辣椒切末,大蒜用刀拍松后剁成末,猪肉也剁成末备用
烧开一锅水,将黄花放入开水锅中,汆烫几分钟,直到黄花菜明显熟透,汆烫时间比平时烫青菜的时间稍微长一点,确保安全。将汆烫好的黄花菜沥干水,摆在盘子里。水尽量拧干点,后面淋入汁才更入味。
油锅烧热,放入蒜末炒香后将猪肉倒进去,炒至变色。撒入红辣椒,翻炒几下,如果你不喜欢辣的,就将这个步骤省略吧。
沿着锅边淋入少许水,加入生抽、盐调味即可。
将炒好的肉末和汤汁一起淋在黄花菜上就可以上桌了,吃的时候拌匀即可
清香扑鼻的黄花菜,淋上香喷喷的肉末生抽,咸鲜入味,香气怡人。
是一道不可多得的保健食品,女人吃了美颜,老人孩子吃了健脑,
大家不妨多多食用。
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