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不同年份的普洱、六堡等黑茶 存茶方法要不要有区别？

2018-09-05 14:58 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问...

懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。

存茶是一个很考验技术的事情，我们常常因为一个小小的错误，就把好茶给毁了……

尤其是六堡、普洱这种在后期转化过程中，品质成分变化会呈现阶段性和多样性的黑茶，存放方式更为重要。

存放环境除了通风、清洁、避光、防潮、无异味、无污染这些基本条件外，根据年份的不同，一些细节上也会有稍微的调整。

小懂以六堡茶和普洱为例，聊一聊不同年份的它们，存放时会有哪些差异呢？

年份划分

1

新茶

普洱茶：指的是新近生产出来的茶品，一般是指生产成茶品后1-3年之内的茶。

六堡茶：5年以内。

2

中期茶

普洱茶：关于普洱中期茶的年份期间，没有统一标准，市场上原本也没有这一说法，可以明确的就是，中期茶就是指经过多年陈放后，正处于转化过程中，陈化效果达到较好阶段的茶品。

有人把年限在3-5年、5-10年或10-15年的茶称为中期茶；有人把3-7年的茶也称为中期茶。还有学者认为，6、7年到15、16年的普洱茶，也可称为中期茶。

六堡茶：5~10年。

3

陈茶

普洱茶：代表有一定年份的茶，一般说陈茶，前面都会加上精确的年份，例如“5年陈茶”、“15年陈茶”。

六堡茶：10-20年。

4

老茶

普洱茶：在云南当地，一般指生产成茶品后7年以上的茶。而在广东、港台等地，10年、15年以上方可称之为“老茶”。

六堡茶：20年以上。

不同年份的存放差别

新茶存茶要点 -- 散味醇化

刚做出的新茶一般会带有一些工艺的气息，如堆味、水汽等，或其它异杂味，而且茶性尚未稳定，不宜完全密封保存，应适度通风透气，散除工艺味道。

若刚买回来的新茶，其包装是较差的铝箔袋、复合材料袋、塑料袋等，应换到透气性较好且无异味的容器如牛皮纸袋、纸盒、竹木容器，并将其存放在干净、适度通风、透气良好的环境中。

散茶可用干净、无异味的纸包起来，或放入陶罐中；箩装茶、紧压茶等可放入无味的纸箱中，并封好。

中期茶、陈茶存茶要点 -- 稳定转化

中期茶和陈茶，经过前期的存放，茶性逐渐趋于稳定，但是仍有转化空间。可通过品鉴，判断前期的转化效果，再作相应的调整。

将茶叶放到透气性相对较好的紫砂、陶罐，并在容器内壁衬一层纱纸；也可用牛皮纸、生宣纸包装，外加纸盒或竹木容器......这样既可使得茶叶继续转化，又起到防尘、防潮、防虫的作用，稳固及使茶叶慢慢转化。

老茶存茶要点 -- 相对密闭

经过前期的稳步转化，茶叶品质已处在较理想阶段，若平时不常品饮，应放置如瓷器等较为密闭的容器“封存”。

若需品饮老茶，可提前1周或更长的时间醒茶，再冲泡品饮，方可呈现老茶的良好风韵滋味。

具体怎么醒茶，小懂之前文章有写过，再复习一下吧《醒茶，喝普洱茶必备技能！》

不同年份的黑茶，存放虽然会有些细微差别，但是影响不会太大，最需要注意的还是大环境的存茶法则，一起再回顾一下吧《存茶4大要素排座次，从此不再盲目！》

童靴们还有哪些存放黑茶的窍门？留言和小懂分享下吧！





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