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懒人最爱的万能酱 拌饭拌面夹馒头 一天三顿也吃不厌

2018-09-08 21:48 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 中午去菜场，看到有牛肉在卖，突然就想吃牛肉酱了。买来的牛肉酱，往往是辣的多，而且飘着一层油，基本上也没几颗牛肉吧，属于调料一族。我家呢，喜欢吃酱，...

中午去菜场，看到有牛肉在卖，突然就想吃牛肉酱了。

买来的牛肉酱，往往是辣的多，而且飘着一层油，基本上也没几颗牛肉吧，属于调料一族。

我家呢，喜欢吃酱，但是不会吃辣，而且，我也不想吃那么多的一层油。

所以，我家的牛肉酱都是自己炒的，简易做法，也没那么多调料，但是关键是符合家人口味，里面满满的是货真价实的牛肉啊，用来拌饭、拌面、夹馒头，哪怕是炖个豆腐，都超级好吃，简直是懒人的万能酱啊！

牛肉的蛋白质是优质蛋白，比猪肉含量更高，脂肪的含量却比猪肉更低，所以营养价值比猪肉高，味道更鲜美，被人们称为“肉中骄子”。尤其是天气渐凉，秋冬季吃牛肉更好，能促进孩子生长发育，提高免疫力。

不要老是吃炖牛肉了，炒个牛肉酱改改口味吧，做法更简单，耗时更短，又不用多少厨房技巧，比买来的少油健康，加点香菇和蔬菜，味道更是鲜美，超级下饭！

做起来真的好简单呀，我用了我的新锅，连食材切末切丁，顺带炒和熬，我一点力气都不用，真是太适合我这个懒人了！

如果你没有这个机器，就自己剁肉切菜，放锅里手动炒干，也很简单的。

我的是简易版本，可以直接当菜吃，你还可以根据自己喜欢，在里面加入花生米啊、芝麻啊等等，反正自己爱吃就好！

快去试试吧，今天晚餐拌饭，明天早餐拌面，一酱在手，万餐不愁喽！

材料：牛肉300克，香菇8个，胡萝卜1根，洋葱半个，姜2片，葱，黄豆酱5勺，老抽1勺，料酒1勺，糖1勺，水淀粉适量

做法：

1.我用的是鲜香菇，伞盖朝下，水里放一会儿，清洗干净。如果是干香菇，需事先泡发。

2.牛肉洗净，切大块。

3.把牛肉放入格瑞美厨一体机的钢杯内，装入搅拌刀。

4.按“点动”，2~3秒吧，打下可以看看牛肉状态，自己满意就可以了。（点动的搅打速率是最大的，是10档）

5.也不用太细，大致这样的状态，用刮刀把牛肉末取出备用。

6.洗净的香菇、胡萝卜（切大段），洋葱，姜片一起放入钢杯中，按“点动”稍微打下，大概也是1~2秒。

7.不用太碎，这样就可以了。

8.杯子里的食材不用拿出来，用刮刀聚拢一些，沿着杯壁倒入适量的油，炒酱的油比炒菜要略多一些，设置时间为5分钟，温度为120度，速度为“L”，启动程序，先炒出香味。

9.打开盖子，加入牛肉肉末、黄豆酱，老抽，料酒和糖，还有少许水。

10.设置时间15~20分钟，温度110度，速度为“L”，开始熬酱，可以把上面的杯盖打开，有利于水分蒸发。观察肉酱状态，不要太干，具体时间根据干湿度而定。酱的状态差不多时加入水淀粉，熬1分钟，出锅撒葱花。

美味！

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