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南瓜，是秋季的绝佳食材之一。它不仅软糯香甜，营养价值也非常高，而且老少皆宜。既可以提高换季体虚人群的免疫力，它本身还含有丰富的蛋白质、维C、胡萝卜素以及钙、磷、铁等营养物质，十分适合秋季食用，所以备受人们喜欢。
进入秋季后，天气自然是越来越凉了，在经过苦夏的折腾后，很多人脾胃都很虚弱。因此，入秋之后先要健脾。由于南瓜属于温性食物，味甘入脾，特别是南瓜粥，非常适合脾虚人群食用哦。
而且，我们经常推荐大家要摄入适量的粗杂粮，需要占主食的三分之一左右。富含膳食纤维的南瓜就是不错的选择，虽然它隶属于蔬菜类。
但是可是说“身在蔬菜心在薯”呀，其淀粉含量较高，可以媲美薯类，也可以代替小部分主食，来为我们的身体提供能量，补充膳食纤维。
另一方面，看起来金灿灿的南瓜，能让我们视觉感受上瞬间提升了一个档次，对于现在很多吃东西要先看卖相的“视觉动物”来说，更能满足他们的需求，刺激食欲。包括一份小炒菜加上一点南瓜片的搭配，也是不错的选择。
不过爆炸营养课堂的营养师要强调一点：盛传多吃南瓜可以降血糖的说法，是完全不靠谱的！
南瓜不仅不能降血糖，反而吃错了会升血糖。这是因为大部分的南瓜都含有较高的糖分，升糖指数为75。一般来说，升糖指数高于70就不适合糖尿病患者食用了。
所以，需要控制血糖的朋友最好少吃南瓜，要吃的话，也要挑选嫩一点的南瓜，或甜味淡、质地不那么软的品种，并且不要做得过于熟烂。如果餐前喝了一碗南瓜羹，还要少吃一些主食才行。
最后，再给大家讲讲南瓜的挑选：
在市场上经常会见到两种南瓜，一种是长形，另一种是扁圆形。长形的肉质稍微有些松散，适合老人吃，或者给婴幼儿做辅食、煮粥、蒸著吃。扁圆形的肉质比较紧密，单独吃的话，有点噎，可以试试炒著吃。
另外，在挑选南瓜时，颜色非常重要。当切开南瓜之后，颜色越偏向橙红橙黄，胡萝卜素含量越高，营养价值也就越高。
各位朋友，你喜欢吃南瓜吗？你最喜欢怎么吃南瓜呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
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