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选藕也有多重讲究 莲藕生吃和熟吃的区别

导读: 秋天,较为干燥,尤其是北方地区,由于高温还没有完全褪去,所以人也显得有些烦躁,那么就需要吃些食物来润燥。白白胖胖的莲藕,就比较适合在秋天吃,更好地...

秋天,较为干燥,尤其是北方地区,由于高温还没有完全褪去,所以人也显得有些烦躁,那么就需要吃些食物来润燥。白白胖胖的莲藕,就比较适合在秋天吃,更好地帮助人体润燥。

常吃莲藕好处多

生莲藕性凉,味甘,但煮熟后的莲藕则性温。莲藕富含丰富的营养元素,秋季吃藕,对身体有好处,例如:

1.生莲藕性凉,秋季天气较热,可以用来治疗热性病症,若身体出血肿痛,用生莲藕来止血、清凉散瘀比较好;

2.熟莲藕性温,若女性非经期异常出血、经期后调理身体,都可以吃莲藕,起到止血、补血的作用,还有很好的滋阴效果;

3.莲藕富含膳食纤维,且糖分不高,所以可以达到促进消化、吸收、排便的作用,对高血脂、糖尿病患者有利;

4.秋季人易烦躁,从而食欲不振,而莲藕则有助消化、健脾胃的效果,适合食欲不畅、脾胃不佳的人食用;

5.既然是秋天吃藕,那么莲藕自然有着很好的润燥效果,若人感到烦躁,吃藕还能够有清心安神、助睡眠的功效。

吃莲藕别扔藕节

吃藕的时候,很多人会把藕节扔掉,觉得藕节毫无用处,当然也许是因为藕节难清洗、口感不好,但是藕节可有大功效。

在《本草纲目》中记载,藕节可以“消淤血,清热毒”。中医认为,藕节可以收敛止血、活血化瘀确实有道理。现代医学认为,藕节具有防止高热量食物导致肥胖的作用。

藕节不仅可以直接煮水喝,还能够磨成粉,用水冲服。如果遇到流鼻血的情况,把藕节捣成汁喝下去,并滴入鼻子内,有着一定的止血效果。平时煲汤补身体,不妨放一些藕节,或者炒菜也行。

莲藕生吃和熟吃的区别

莲藕性寒,生吃能清热润肺。做法可以凉拌,也可以将鲜藕榨汁,能够治疗口渴、焦躁等症状,而且对于缓解痤疮症状也很有效。

做熟后,藕性由寒变温,可健脾开胃,止泻固精。此外,经常用脑的人多吃藕,可以起到益血补髓,安神健脑的作用;女性吃藕能够达到调血、补血、调节面色的效果。

吃藕的三大禁忌

1、脾虚胃寒者不要食用生藕

生藕性凉,对脾胃不好和腹泻的人,生吃和凉拌莲藕难以消化,而且会加重寒症。

2、产妇不宜太早吃莲藕

产妇是可以适当吃莲藕的,但是由于莲藕偏凉,产妇不要过早食用。

3、发黑有异味的莲藕不能吃

如果莲藕发黑还伴有异味,证明已经变质,不宜食用。

选藕也有多重讲究

选藕也有讲究,藕选得好,则能享受到粉糯松软的美味。那么,选藕有什么技巧呢?

选藕时,应选择藕节短、藕身粗的为好,从藕尖数起第二节藕最好;藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软;莲藕要外形饱满,不要选择外形凹凸不完整的莲藕;购买莲藕时,要注意藕身有无明显外伤,如果有湿泥裹着,选购时可将湿泥稍微剥开看清楚;市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡,颜色较白,不建议购买;如果是已经切开的莲藕,可以看看莲藕中间的通气孔,通气孔大的莲藕比较多汁。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜。





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