今日要闻
海蜇荸荠汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授
Part 1
食材
鲜海蜇
250克
鲜荸荠
500克
Part 2
做法
先将海蜇洗干净，切宽丝；荸荠洗净，去皮，切厚片。然后，将两物放进锅内，加清水1000毫升、白酒少许，大火煮20分钟，适量花生油、精盐调味，即可。
Part 3
功用
此汤所用海蜇性味咸平，有较好的清热平肝、化痰消积、润肠作用；荸荠（马蹄）性味甘寒，长于清热生津、化痰、消积。两物相配，清热生津、化痰消积、平肝、润肠力倍增，且味道鲜甜可口，实为秋季清肺润燥、化痰消食之良汤，一般人群均可食用，尤宜于高血压、食积不化者。也可用于肺热咳嗽，痰浓黄稠，小儿一切积滞，津伤口渴，肝阳上亢，头痛眩晕，大便燥结等症的辅助治疗。
注：此方可做成凉拌菜，有同样食疗效果。
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