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喝茶出声就是会喝茶？这两个致命招你会吗？

2018-09-22 06:22 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问...

懂茶帝，邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是：不忽悠，不卖弄，不恶意攻击，不刻意美化，只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题，我们也会尽量做到客观。

今天小懂听到这样一个观点：“喝茶应该出声，声音越大越表示对主人的尊重和对茶的肯定，这是礼貌！”

刚开始听，小懂是赞同的，可越往后越听，这貌似不对劲吖！

注意观察的话，我们周围有很多茶友会在喝茶时发出“咻”或者“哧溜哧溜”的声音，而且专业的评茶师在审评时也会这样。

所以这个声音，到底是为了什么呢？

喝茶该不该出声？

老话说：“食不言寝不语”，人应该在吃东西、喝茶、喝水不发出声音，这才是有教养的体现。

但喝茶发出“咻”或者“哧溜哧溜”的声音，并不是说没有教养，它是品饮茶汤滋味的行为。

所以喝茶发出的声音不是乱出的，而是要达到感受茶汤滋味发出的声音，才是正确滴！

那问题来了，如何才能发声？不不不，我们关心的应该是如何感受茶汤滋味！一起往下看吧！

如何发出正确的声音？

“咻”

首先是“咻”的声音，它是指把茶汤吸入口中，这种行为看似不雅观，却是品茶方法之一，这种方法被称作“吮吸法”。

具体的步骤是：把舌头两侧向内卷曲，同时深吸，茶汤吸入口中，吸时会发出一声“咻”的声音；不过也有人认为要“咻”三次，即连续吸三口茶才有冲击力。

用吮吸法喝茶，可以使茶水能在第一时间迅速打击整个口腔，再使茶的香气直接冲上上颚，传给嗅觉感官。

“哧溜哧溜”

然后是“哧溜哧溜”的声音，在把茶汤吸入嘴内后，舌尖顶住上层门齿，使汤摊在舌的中部，再用口慢慢吸入空气，让茶汤在舌上微微滚动，此时口中会发出“哧溜、哧溜”的声音。

口腔中有很多味觉感受细胞，主要分布在舌头上，味道从舌头表面的味孔进入味蕾，与味觉细胞接触，这些味觉细胞就通过电信号把这些感觉传到大脑，因此就感知了不同的味道。

小懂之前也提过，舌尖主要感受甜味，舌根主要感受苦味，舌两侧后部主要感受酸味，舌两侧前部主要感受咸味，舌面则可感受鲜味和涩味。

舌面感受滋味的分布

所以让茶汤在整个口腔内滚动，经过舌面的每一个部分，与味蕾充分接触，才能品出一款茶完整的滋味。

能不能发出声音其实无所谓，把这个技巧做对才是最重要的。

再给大家补充个小技巧：茶叶审评专家唐洁老师告诉过小懂，审评时，第一款茶和第二款茶中间要留些时间，感受后续的回甘、生津等滋味，不要急着喝下一款哦！

总的来说，品茶确实会有声音，不过不是为了尊重谁。

我们最终的目的是为了喝懂这杯茶，而不是出声，千万不要本末倒置，强求形式上的效果，忘记感受茶的滋味。

原创声明：本文由“懂茶帝”独家原创。如需转载，不得删减，并请注明出处。





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