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梭子蟹泡饭粥：集营养与美味于一锅间 百吃不厌

2018-09-23 00:28 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 梭子蟹是一种比较常见的海蟹，肉质鲜美，营养丰富，而且含有大量的蛋白质，脂肪和糖类的含量却很少，是名副其实的高蛋白低脂肪低糖食物，梭子蟹的做法也很简...

梭子蟹是一种比较常见的海蟹，肉质鲜美，营养丰富，而且含有大量的蛋白质，脂肪和糖类的含量却很少，是名副其实的高蛋白低脂肪低糖食物，梭子蟹的做法也很简单，清蒸，清炒都美味，用梭子蟹来煮粥，特别的鲜，再加点蔬菜，集营养与美味于一锅间，而且做法简单，百吃不厌。

梭子蟹泡饭粥

图文 |心在乌云上2013

梭子蟹

2只

小青菜

1把

米饭

1碗

料酒

适量

盐

适量

老姜

1小块

油

适量

1. 准备好材料，新鲜的梭子蟹2只，小青菜1把。

2. 小青菜择去老叶，洗净后放锅中焯下水。

3. 梭子蟹买回来后，清洗干净，去壳，去腮，去泥肠用切成小块。

4. 把切成小块的梭子蟹沾上面粉，沾面粉可以裹住它的膏黄，炒的时候不会流出。

5. 锅中倒入适量油，放入切成片的老姜，爆香。

6. 放入裹了面粉的蟹块。

7. 翻炒均匀后加入料酒去腥，炒匀后再加少许盐。

8. 加没过蟹块的开水。

9. 煮开后放入米饭一起煮。

10. 再次煮开后放入香葱碎。

11. 熄火前把小青菜一起放入即可熄火。

12. 鲜味十足，营养丰富的梭子蟹泡饭粥，简单快手。

小窍门：

1、梭子蟹切块后最好裹上一层面粉，这样膏黄不会流出。

2、喜欢喝粥稠点的就少加些水，喜欢稀的可以多加些。

~~ By 心在乌云上2013 ~~

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