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豌豆对健康的8个好处

2018-09-27 20:17 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 今天，我们来说说饮食中常见的一种食物——豌豆。豌豆的营养成分十分丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素E、泛酸、B族维生素、胡萝卜素铁、钙、镁、...

今天，我们来说说饮食中常见的一种食物——豌豆。

豌豆的营养成分十分丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素E、泛酸、B族维生素、胡萝卜素铁、钙、镁、锌，还含有膳食纤维和丰富的叶酸。豌豆的豆荚中含有蛋白质、碳水化合物、维生素C、铁、磷、钙以及丰富的膳食纤维。由此可见，豌豆的营养价值非常高，其功效自然也不少了!

豌豆对健康的好处

1、美容护肤

豌豆合胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，强化皮肤的功能，长时间晒太阳之前，先补充胡萝卜素，能减轻紫外线对皮肤的伤害，预防皮肤癌。豌豆含丰富蛋白质，是构成人体细胞的主要成分，可使皮肤维持弹性，改善皮肤粗糙和老化问题。

2、预防心脏病

血管壁形成斑块与慢性氧化应激和炎症有直接关系。而豌豆的许多抗氧化和消炎化合物成分对血管健康有支持作用。豌豆还包含大量维生素B1和B2，B3，B6和叶酸，因此能降低体内高半胱氨酸水平，这是导致心脏病的风险因素之一。

3、减肥瘦身

豌豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维和维生素C，常吃有美容养颜、促进肠胃蠕动、增强免疫力、改善便秘、减肥去脂的作用。对于水肿型肥胖的人来说，豌豆含丰富的钾，可帮助排出体内多余的水分，进而达到减肥的效果。

4、预防胃癌。

豌豆包含大量叫做斯托醇（拟雌内酯）的多酚物质，对健康有很好的保护作用。美国科学家经过研究后证实，每天只需要2毫克斯托醇就能有效预防胃癌。

5、控制血糖。

豌豆富含纤维和蛋白质，因此能降低糖的分解速度。它的抗氧化和抗炎因子能预防或逆转胰岛素抵抗（2型糖尿病）。此外，豌豆的碳水化合物是天然糖和淀粉。

6、预防便秘。

由于富含膳食纤维，豌豆有促进消化和通便作用。

7、有助于骨骼健康。

豌豆包含大量帮助骨头吸收钙的维生素K。此外，它包含的B类维生素还能预防骨质疏松症。

8、降低坏胆固醇数量。

豌豆包含的烟酸有助于降低甘油三酸酯和低密度脂蛋白（坏胆固醇）生产，并增加高密度脂蛋白（好胆固醇）数量。

豌豆的食用建议

1、作主食——豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可用也可制作罐头。

2、不宜长期多吃。豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。

3、许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。

4、炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等。

5.、应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃;应用于气血虚弱;豌豆、羊肉各适量，炖吃。

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