国庆宅在家的我 竟然做出了爆好吃的零食

对于我们宅男宅女来说，国庆在家干什么？当然是睡觉追剧吃零食咯~什么？你有没有囤零食？没关系，美胖整理了这些好吃又好做的零食做法，让你轻轻松松在家就能吃到健康的美味！自己做的，吃着就是放心~学会了这些，以后就不用花钱去买那些又贵又不安全的产品啦，自己动手丰衣足食啊！姐妹们还不赶快马住！

炸红薯片

图文 |tgcyy

红薯

1个

食用油

适量

糖粉

少许

1. 红薯选择粗细匀称的。

2. 红薯去皮。

3. 红薯礤成均匀的薄片。

4. 油热后放入薯片，小火慢炸。

5. 炸至金黄后捞出。

6. 筛糖粉。

小窍门：

薯片下锅后一定要小火慢炸，小心炸糊。

炸鸡腿

图文 |小耿妈妈

鸡腿

4只

葱

2棵

姜

1块

鸡蛋

1只

生粉

适量

料酒

2大勺

盐

1小勺

椒盐粉

适量

鲜辣粉

适量

面粉

适量

1. 准备的原料。

2. 鸡腿洗净，再从中间剖开。

3. 加入姜丝，葱段，盐，料酒拌匀腌制2小时以上。（放冰箱冷藏）

4. 腌制好的鸡腿洗净表面的葱姜，再加入少许的盐，料酒，鸡蛋。

5. 加入适量的生粉。

6. 拌匀待用。

7. 生粉，面粉按1:1的比例配好，再加入适量的鲜辣粉，调匀。

8. 将鸡腿再裹上调好的粉。

9. 全部裹好待用。

10. 热锅凉油，鸡腿下入，小火慢炸到鸡腿成熟。

11. 捞出后再将油温中大火加热，将鸡腿再复炸1分钟左右。

12. 捞出撒上点椒盐粉就可以。

13. 又香又酥的鸡腿就炸好了。

小窍门：

1、鸡腿炸的过程中可以用筷子戳后没有血水渗出就基本熟了。

2、大火复炸一次可以将鸡腿表皮多余的油分逼出，而且外皮更酥脆。

砂锅烤板栗

图文 |甜心美好时光

板栗

500g

玉米油

5g

细砂糖

8g

水

10g

1. 板栗清洗干净，沥干水分或用厨房用纸把板栗上多余的水分吸干。

2. 用剪刀或者刀在板栗顶部划出一道口子。

3. 划出口的板栗加入少许玉米油用刮刀翻拌均匀。

4. 砂锅内垫上锡纸，将沾油的板栗倒入砂锅中。

5. 细砂糖加入水，搅拌均匀备用。

6. 盖上砂锅盖，中火烤10分钟。

7. 打开锅盖翻炒一下，糖水用硅胶刷均匀的刷在板栗上，继续烤10分钟。

8. 香甜的的板栗烤好装盘。

小窍门：

1、普通砂锅不能干烤，会裂锅；黑乐砂锅干烧急冷都不破。

2、不喜欢甜的，可以不加油、糖、水，直接烤，记得多翻面，以防烤焦。

桂花糯米枣

图文 |咖啡。摩卡

红枣

适量

糯米粉

适量

芝麻

适量

蜂蜜

适量

桂花

适量

1. 把红枣洗干净，放水里泡半小时。

2. 快速去核。用吸管从红枣一头穿进，另一头穿出。

3. 红枣核就顺利取出。

4. 用剪刀剪开红枣。

5. 糯米粉用热水和好。

6. 揉成小条塞到红枣里。糯米条软一点，蒸出来也比较软糯的。

7. 放蒸锅里蒸10-15分钟。大家根据自己糯米和枣子的大小来调节蒸的时间。

8. 最后摆盘洒上蜂蜜芝麻桂花。

9. 完成~~

小窍门：

1、揉面一定要用热水。

2、冷水入锅，水开后10分钟。

3、随做随吃，如果做多了，不要蒸熟就放冷冻，下次吃之前无须化冻直接入锅蒸就好。

琥珀核桃仁

图文 |满妈·厨房

核桃

130克

冰糖

40克

蜂蜜

25克

白芝麻

适量

水

90克

1. 剥出核桃仁，挑出比较大，完整的。

2. 煮10分钟，煮过的核桃就没有那种很苦涩的味道了（煮核桃的水可以加些蜂蜜喝，有温肺定喘，清理肠胃的效果）。

3. 煮过的核桃晾干，我为了快一些，直接放在烤盘120度5分钟（不要烤的过干，表面没有水分即可）。

4. 冰糖砸碎一些，可以节省熬糖的时间。

5. 蜂蜜如果冷藏的，提前拿出来化开。

6. 锅内倒入水和冰糖，小火熬制到起泡（冰糖均匀分布即可，不要搅拌，否则容易让冰糖反砂，之前失败就是因为搅拌的太多）判断是否熬到位的方法：起小气泡，颜色有一些发黄，用筷子蘸下糖水，筷子头感觉有凝固，而不是水滴迅速滴落。

7. 加入蜂蜜，化开后直接倒入核桃仁（蜂蜜不需要熬太久，之前制作的蜂蜜熬久了，成了“拔丝核桃”）稍微收收汁就可以出锅了。

8. 放在一个光滑的容器内。

9. 准备个炸锅，放油（能没过核桃仁即可），小火，油7成热下锅，变色就捞出，出锅后随着温度颜色还会更深一些。如果炸出深棕色，出锅就悲剧了~~~ 基本上就是糊了，不要问我是怎么知道的…… 可惜了我好几块核桃仁。

10. 出锅后放在容器内，趁热撒上白芝麻（熟芝麻）。

11. 自然冷却即可，完全冷却后，把粘在一起的掰开。吃起来很脆，很香，很想停，但是停不下来~

12. 好吃到停不下来。

小窍门：

1、冰糖要砸碎一些，不要用太大块的，否则糖还没完全化开，可能已经熬过了。

2、不要一直搅拌糖，小火是不会糊的，搅拌多了容易起砂。

3、油温不要过热，变色马上捞出，不要追求“烧色”。

4、芝麻要趁热撒，凉了沾不上。

5、核桃：水：糖 3:2:1.5 大约这个比例。并不需要完全严格执行，也要看用的炊具大小。

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