91岁星云大师谈养生：与病为友 才是最好

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释星云，俗名李国深，法号悟彻。1927年生于江苏扬州，十二岁于南京栖霞寺礼志开上人出家，是临济宗第48代传人。1949年春，组织僧侣救护队去台湾。1967年在台湾省高雄市创建佛光山。

到今年，星云大师已经91岁高龄了，可很多人并不知道，他在51年前就是一个糖尿病患者，一直疾病缠身。在漫长的与疾病斗争的岁月里，他总结出了“与病为友”的养生心得，让我们一起来了解下吧！

1

因病发愿

人生，健康是非常重要的，但生病也是很难避免，所谓“英雄只怕病来磨”，再怎样有钱、拥有多少亲人，当疾病降临到你的身上，你也没有办法拒绝。

有些疾病需要物理治疗，甚至有些麻烦的疾病也需要心理治疗。

因为有的人意志不够坚强，稍微有一点小病就内心恐慌；假如能够与病搏斗，从意志上的坚强，到心理上的建设，疾病也会减少。

我自信健康，但是，人有了这一个四大五蕴和合的身体，吃的是五谷杂粮，怎能不生病呢？说来，我有过的毛病，无论大小病况，可以说都用“时间治疗”。

因为那时没有金钱财力寻找医师，那时也无健康保险，只得用“时间治疗”，逼得自己与病相互尊重，才能彼此稍获安宁，所以就把它名为“与病为友”了。

那时应该是十七岁的时候，我要离开栖霞山前，得了疟疾，发病的情况最为严重，持续了一、二个月之久。

我当然不懂，也不敢上报，在那个时代，好像也没有听说别人有这种疾病，我没有医疗常识，不知道病的原因，只好任其自然发展。

每天到了一定的时间，寒热交加，实在难以抗拒，好像死亡马上就要降临似的。

有一天，正在我奄奄一息、意识模糊的时候，有一位和我差不多年龄的沙弥，大概是我师父的侍者，他送来半碗咸菜，在我的病床前说，这是你的师父叫我送来给你吃的。

那个年代岁月，哪里有什么好的饮食？尤其重病的人，那半碗咸菜，真是比什么珍馐美味还要有价值。

我边吃边流泪，在心中发愿：师父，您怎么知道我有病呢？您怎么送这么好吃的咸菜给我呢？我誓愿将来一定要做好出家人，报答您慈悲的恩惠。

说也奇怪，那一次严重的疟疾没有夺走我的生命，后来就不药而愈了。甚至，以后数十年的岁月中，再也没有得过疟疾。

2

与糖尿病为友

在佛光山开山后，有一段时间，不时地要去小便，经常感觉肚子饿、口渴，有一个夜晚发病，完全昏迷，徒众感觉事态严重，将我送到高雄阮外科医院。

承蒙院长阮朝英医师为我看诊，在他仔细检查后，他说我患了糖尿病。我并没有糖尿病的常识，后来才知道这叫多渴、多尿、多饿的三多症，也叫消渴症。

被宣判得了糖尿病后的好几年，我一直感到体力不支，全身无力，经信徒介绍，和台北荣民总医院新陈代谢科蔡世泽医师结了缘。

蔡主任告诉我可以先吃药，如果血糖还是升高的话，再施打胰岛素治疗。

就这样，我每天依照医师指示，打针吃药，从此，糖尿病陪伴我一生。

靠着蔡医师给我糖尿病的知识，我对它没有过分的防备，它也没有给我过分的威胁，像朋友一样，互相好意相处，想来，这应该是最长久的朋友了。

当然，因为糖尿病的关系，起居之间，也影响到一些日常作息。医师交代徒众要照顾我的身体，并且告诫我要注意饮食，什么能吃，什么不能吃，这让我感到非常困扰。

因为一般都说，患有糖尿病的人不能吃过多的米面，避免淀粉糖类食物增加血糖的指数；但不吃米面，食不饱腹，日子实在难过。

后来，我也没有太去忌口，每天照常生活，有饭吃饭，有面吃面，随缘过日子。一直到现在，血糖的指数，竟然也大致正常。

我觉得糖尿病不是问题，但是要劳动、工作、运动，因为每天运动，消化了糖分，不会造成血糖过高的现象，那就应该不是什么严重的事了。

当然，到了老年，因为糖尿病的关系，又附带眼耳鼻舌身心都受它的影响，等于朋友交往久了，难免有彼此的意见，忍耐一些，也能相安过去。

3

慢为养生之道

多年以来，星云大师在自身与疾病的和平相处中寻找到了养生之道的真谛，那就是“慢”。

大师说，人生不能一味地求速成，所谓“饭未煮熟，不能妄自一开；蛋未孵成，不能妄自一啄”，人间万事都有其平衡之道。并把“慢”的养生功效概括为四点。

一、慢工可以养艺

“慢工出细活”，精雕细琢就是要靠慢工慢慢来。

二、慢步可以养生

现代医学证明，慢步可以养生。长跑、快跑，适合运动员在竞技场上大显身手，真正的养生要靠慢跑。

三、慢活可以养寿

星云大师认为，现代人工作忙碌，生活节奏快，由于紧张压力造成许多现代文明病。

因此，应该把生活步调放慢一些，吃饭不要狼吞虎咽，开车不要超速，讲话不要太快，不要有太多的赶场，不要完全为别人而忙，有时也要为自己而活。

思维反应不要太快，何妨迟缓一点；每事不一定都要跟人竞赛，也不必每日加班。经年累月不休假，即使机器也会有损。现代人要想长葆身心健康，慢活不失为养生之道。

四、慢言可以养量

星云大师说，在现实生活中有的人拙于言辞，平时总是沉默寡言；有的人好发议论，喜欢高谈阔论。

“一言以兴邦，一言以丧邦”，好发表高论的人，不善克制自己，很多话不经思考脱口而言，一旦惹出麻烦，才悔不当初。

“面对各种疾病，大家要有一个态度，就是自己要做自己的医生。所谓‘兵来将挡，水来土掩’，身体有病，最重要的是自我治疗，自己做自己的医师。

自己心理健全，就可以克服困难；自己的毅力坚定，就可以克服一切的病苦。”星云大师说。

4

星云大师带你做养生素面

现代人推崇吃素，认为这是一种健康的饮食观念。可是素食太清淡，如何才能吃得欢喜，吃得健康？

星云大师将多年来素食烹饪的经验分享出来，有四种养生素面。

第一，番茄面

煮番茄面要先把番茄烫过，然后把皮剥了，甚至蕃茄子也掏出来，剁得很碎，之后放进油里熬烂，熬得如同番茄酱一样，再加入一点酱油，接着放水，再下面条。

煮蕃茄面最重要的是不可以煮得太糊。

第二，豆浆面

倘若没有番茄，豆浆也可以派上用场。原味豆浆加入一点水，滚过之后，再下面条，最后放一点盐，就可以吃了。

第三，胡椒面

若说没有番茄也没有豆浆，家里总会储备一点胡椒盐吧！面条下锅之后，再放一点酱油、一点胡椒盐就可以，而且必定美味无比。

第四，皇帝豆面

台湾有一种豆子体型很大，叫作“皇帝豆”。

首先把皇帝豆放到果汁机里打碎，然后放入锅内，加水，一滚再滚，滚到找不到皇帝豆了，再放盐、放面。

有时候时间紧凑，煮皇帝豆比较费时，改用嫩豆皮也可以，先把它熬成汤，之后再下面条，也会很好吃。

5

星云大师的养生饮食习惯

一、多素少荤

现代人都懂得吃，也知道不宜食肉太多，因此素食风气很盛。真正的养生之道，素食最好。

你看，牛、马、大象、骆驼，都是素食者，不但性格慈和，也有耐力；鸟类的飞鸽，也是以五谷为食，但是鸽子一飞千里，其他肉食鸟类何能望其项背？

所以，素食的人生，养成自己温和的性格、忍耐的力量、工作的勤劳，少了许多杀业。

二、多淡少盐

中国人有一句话叫“淡而无味”。其实真能懂得淡中之味，才能知道真味。

再说，饮食清淡，才是健康之道。因为吃得太咸，容易口渴，需要喝大量的水来缓解，造成肾脏负担。

尤其吃了过量的食盐，更是引发高血压、血管硬化等疾病的重要原因，所以“多淡少盐”，合乎养生之道。

三、多果少糖

现代人多数喜欢吃糖。不但饮料有糖，举凡点心类的几乎都是甜食，生活中，不但下午茶要配上甜点，甚至饭后还要来些甜食。

糖吃多了，容易发胖，甚至产生蛀牙，对身体有害无益，因此最好能以自然的瓜果代替对糖类食品的摄取，既能当饱，又能增加营养。

四、多嚼少食

现代人的生活忙碌，对于三餐饮食，有的人花太多时间在宴席应酬上，有的则是狼吞虎咽争取时间，两者对于身体的健康都是很大的损耗。

细嚼慢咽能帮助肠胃的消化，有益健康，不能不重视。

6

疾病是修道的增上缘

想到我一生虽与病为友，但没有挂碍，生病时，也不觉得自己生病，所谓“心无罣碍，无罣碍故，无有恐怖”，就能够“远离颠倒梦想”，《般若心经》实在是最好的人生观。

至于也有人问我，既是修行人，又号称“大师”，怎么也会有这么多疾病呢？其实，佛陀早就说过，修道人要带三分病痛，才知道发道心。

所以，疾病也是我们修道的增上缘，不要排除它，与病为友，才是最好。