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中国的美食文化博大精深，并且也得到了全世界的认可，那么如果一个外国人来我们中国品尝美食，首先去的地方一定是我们的首都北京，那么去了北京肯定会有人推荐老三样。
所谓的北京老三样，就是爆肚、炒肝和卤煮。首先先说爆肚，它其实就是动物肚子上的器官，吃起来口感特别好，有一点点脆脆的，而且十分鲜嫩美味，所以老北京人都特别喜欢吃，这也是他们当地的名小吃。
然后就是炒肝，它是以猪的肝脏还有大肠为原料，里面会加点蒜，然后淀粉勾芡一下，可以看出来炒肝的汤汁是酱红色的，味道比较浓郁，但一点也不腻，所以也发展成为北京的名小吃。
还有就是卤煮，它是把猪肠和猪肺放在一块煮，煮出来的味道特别醇厚并且不腻，完全没有内脏器官的异味，里面的肉更是味道鲜美，所以也逐渐成为北京著名的地方传统小吃。
但我们要知道，外国人对这种动物的内脏特别排斥，因为他们觉得这种东西很脏，看起来就很恶心，觉得就不应该出现在餐桌上，所以他们也根本不愿意尝试。
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