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豆腐你经常吃,但是这种骗子做法,相信吃过的人不多,为什么要这么说呢?因为小厨今天给大家带来的是蟹黄豆腐,说它是蟹黄豆腐,但是其实是没有蟹黄的,用的是鸭蛋黄, 劳动人民的智慧是无穷的,想吃蟹黄豆腐,也没钱整那么多蟹黄呀,再说到了不是吃蟹的季节,有钱也整不到蟹黄呀,所以就发明了用咸蛋黄来代替蟹黄。味道一样的非常好吃,而且想吃随时都能做的。
这就跟老婆饼里没有老婆,鱼香肉丝里没有鱼是一样的道理。虽然有点上当受骗的感觉,但依然欲罢不能,可以说是豆腐最好吃的做法了。喷香喷香的,用来拌饭, 吃3碗都不是问题。比麻婆豆腐香,比肉沫豆腐都好吃,而且色泽也是非常的漂亮,金黄金黄的,看这色泽就忍不住想要来一口。
【蟹黄豆腐】
食材:蟹黄,豆腐,小葱,食盐,食用油,
做法:
1、把鸭蛋黄上锅蒸8-10分钟,出锅之后,用勺子把蛋黄铲碎,尽量可以铲得小一点。
2、嫩豆腐用水冲洗一下,切成方块,起锅烧水,放一勺食盐,水开之后放入豆腐焯水,煮一分钟捞出。锅里放点盐, 能去除豆腐的异味,而且豆腐也不易碎。
3、起锅下油,放小葱头煸香,再放入蛋黄煸炒出红油,这里放食用油时可以少放一点,蛋黄本身带有一些油,油太多就会腻了。
4、把焯好水的豆腐倒入锅中轻轻的翻炒几下,嫩豆腐比较嫩,稍轻一点,否则易碎,如果用内脂豆腐的话,就只能拿起锅晃几下了。
5、加入少量的食盐,再加小半碗的水,煮开之后,再煮两分钟,撒点葱花点缀出锅,留点汤汁用来拌饭,忒好吃的呀,香喷喷的。
这是豆腐最香的吃法了,豆腐虽然经常吃,但是这种做法可以说是最好吃啦,香喷喷的光闻香味,就馋得不行了, 用来拌饭更是一碗就秒光呀,各位试试吧,喜欢我的文章,请点赞,收藏,转发,不知道吃什么的时候,欢迎来找小厨,小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱,欢迎关注!
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