今日要闻
小家伙上学后我是交了好多朋友,每天送完他们上学,我们就一起到处闲逛或者去吃吃喝喝了,一个月时间,不费吹灰之力就胖了五斤,我去,下周我决定要好好管理下身材了,趁著周末还可以吃两天,那还是赶紧做点好吃的吧,刚好她们问我有没有简单又好吃的硬菜,这就是典型的想要马儿好又想马儿不吃草的人,好吃还要简单,简直比我还懒,既然关系那么好了,我也不能说她们,对她们的要求也要满足呗。
猪蹄膀,一般人不喜欢买它,好吃是好吃就是不太好做,平时去饭店吃吃还行,自己在家做就算了,处理起来很麻烦,也不好做,其实也不尽然,昨天妈妈们问我好吃又简单的硬菜,我就推荐了这个给她们,做好了绝对能在家人面前露一手的,整道菜最大的难点就是处理猪毛,没煮之前我用镊子镊了二十分钟,煮熟后我又用镊子镊了十分钟才好,我用电饭锅煮的,所有食材丢进去用蒸煮键,煮了一个小时,用筷子可以很轻松的戳穿,猪皮吃起来有嚼劲,里面的瘦肉鲜嫩多汁,对于我们来说刚刚好,喜欢软烂一点儿的可以再多煮二十分钟,配料也很普通和简单,你认真看看就知道了。
今日推荐——电饭锅版卤蹄膀
食材:猪蹄膀1只
辅料:姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、酱油、醋、老抽、黄豆酱
做法:1、蹄膀用清水洗干净,不要焯水,最麻烦的工序就是用镊子镊掉上面的猪毛,简直是费眼力,我努力了二十分钟也没弄好,等熟透后再说。
2、卤蹄膀的配料:一大勺黄豆酱、一大勺酱油、一大勺醋、一茶匙老抽、姜片、一个八角、一块桂皮、三四片香叶、一小把花椒、一小把冰糖,再加两大碗水,卤水就准备好了。
3、所有食材都丢进电饭锅里,卤水为刚刚没过蹄膀一半的量,电饭锅用蒸煮键煮一个小时,中途的时候可以把蹄膀翻个面。
4、电饭锅煮一个小时,用筷子很轻松戳穿蹄膀,皮还比较有嚼劲,喜欢软烂一点儿的可以再煮二十分钟左右,我个人还比较喜欢这种,特别是里面的瘦肉很嫩很多汁,好吃,平时去饭店吃的那种瘦肉吃起来有点儿柴,我不太喜欢。
温馨小贴士:
这个做法不用放油和盐、也不要炒糖色,用少许老抽就可以了,新鲜蹄膀不用焯水,猪毛也可以等卤好后再用镊子镊掉,这样不那么费眼睛哈,最后就是不要轻易相信他们说的什么蹄膀上没有油脂,可以多吃这话,吃几块就够了,难道你不留给别人吃几块吗?哈哈。
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