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说到下饭又下粥的食材，那当属雪菜莫属了， 每每喝粥时，就喜欢炒上一盘雪菜肉丝，喷香喷香的，粥都能多喝两碗，雪菜可以是说一个好食材呀，雪菜肉丝面，雪菜肉丝粉，那都是相当好吃的。其实吧，雪菜的的价格8块钱一斤，不能说它便宜，但是这东西买一斤，一顿也是吃不完的， 可以吃个好几顿的。所以还是很划算的。
今天小厨给大家带来的做法是雪菜炒鸡蛋，做法简单，非常的下饭，下饭菜小厨只服它，真的，没有这么实惠的，平均下来，一顿三块钱都不到的哟。
【雪菜炒鸡蛋】 食材：雪菜，鸡蛋，料酒 ，食盐，食用油， 做法： 1、准备好所有的食材，雪菜先浸泡半小时，切碎，鸡蛋加食盐，料酒一起打散。
2、热锅热油，倒入打散的鸡蛋液，煎至两边金黄之后用锅铲铲碎出锅。
3、起锅放油，放入雪菜翻炒出香味，不用加过多的调味料，这菜自带香味，香喷喷的。
4、倒入鸡蛋一起翻炒几下，让其味道充分均匀之后就可以出锅了。
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