地中海饮食法：让你吃出年轻的大脑

下面和大家谈谈地中海饮食，随着年纪增长，我们的脑部结构也会逐渐退化，罹患中风、失智症、阿兹海默症的风险也随之提升。日常饮食中，吃什么有差吗？可以降低罹病风险吗？最新研究证明，地中海饮食可以让你的大脑年轻五岁！

地中海饮食包含大量的蔬果。

科学证明有定期运动、健康饮食、不抽烟与参与心智活动刺激脑细胞的人，比起不运动与健康饮食的人，有着更健康的大脑。最新的神经科学期刊研究指出，有个非常容易遵循的饮食法（还可适量饮酒），能让脑部年轻五岁！

地中海饮食建议，一周至少两次吃鱼肉与禽类。

这个神奇的饮食法就是地中海饮食（The Mediterranean diet）。源自于希腊、义大利南部、西班牙等邻近地中海沿岸的饮食传统。地中海饮食包括每日大量的蔬菜、水果、坚果，一周至少两次吃鱼肉与禽类。也不避忌讳碳水化合物，事实上一天三份的五谷杂粮是健康的食物比例。

比起奶油，橄榄油富含不饱和脂肪酸，更被地中海饮食法推崇。

一天一杯红酒，适量饮酒也是被允许的。如果说要忌口，应该要注意的是红肉、奶类与饱和脂肪的摄取。料理多用橄榄油，取代奶油。橄榄油富含不饱和脂肪酸，其中Omega-3脂肪酸，它不只对心脏有益，甚至可能是对你的心理健康造成影响。研究证实患有阿兹海默症、失智症的人，脑部神经细胞中Omega-3的含量非常少。

这项研究中，较高的鱼类摄取是维持大脑年轻的主要原因之一，不过如果你不喜欢吃鱼，你也可以试试哈佛大学与拉什大学科学家所研发的麦得饮食法（MIND diet ），它是结合地中海饮食（Mediterranean diet）与得舒饮食（DASH diet）发展出的饮食法。相较于地中海饮食，麦得饮食对于鱼和水果的需求较少。严格遵循麦得饮食的人罹患阿兹海默症的机率大幅降低了53%，而经常遵循麦得饮食的人也降低了35%的机率。