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保健食品多吃无益反而有害,均衡饮食才最健康

2018-11-16 20:54 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 工作椅绑架的你,久坐似乎已成了一种习惯,吃的简便,动的更是简略。然而这样久坐不动的生活型态,看似轻松,却会对身体造成许多的伤害,容易形成另类的三高:血压高、血糖高、血...
中国人爱吃保健食品远近驰名,根据尼尔森统计,中国使用维生素与保健食品比例,与美国并列全球第4,超过四分之一的网民每天都吃维生素与保健食品。多数网民认为保健食品提供了「无病强身」的功效,每天吃保健食品就可以获得健康。2013年12月期刊Annals of Internal Medicine《Enough is Enough: Stop Wasting Money on Vitamin and Mineral Supplements》(够了,不要再浪费钱买维他命与补充剂)的评论引述了3份报告,分别针对了综合维他命与营养补充剂在预防心血管疾病、癌症与认知能力的效用上进行追踪研究。第1份报告综合分析了27份研究,临床病例逾45万样本数,发现综合维他命对于心血管疾病与癌症的预防并无作用。第2份报告针对近6,000名65岁以上的男性医师进行12年的追踪,观察他们在服用综合维他命后对认知与语言能力的关连,结果仍不显著。在第3份报告中,挑选1,700名有心脏病史的患者,一天服用三种综合维他命或一天两次百忧解,进行为期五年的观察,发现对于预防心脏病再度发作并无帮助。综合分析的结果呈现服用综合维他命、抗氧化剂等营养补充剂,对于预防疾病或减缓老化均无明显功效。
保健食品多吃无益反而有害
就癌症预防方面,美国癌症研究所(AICR)专家报告亦指出,目前并没有足够的证据说明营养补充剂(保健食品)可预防癌症发生,或是降低心血管疾病的罹患率;甚至有些维生素或营养补充剂反而对某些族群的健康是不利的。美国预防服务工作小组(US Preventive Services Task Force, USPSTF)2003年报告也提出相似的论点:26个研究综合分析,对象为50岁以上的成人,本身营养充足但有每天补充营养品习惯的成人,平日常用营养补充剂包含维生素B、C、D、E、锌、镁、叶酸、β-胡萝卜素及硒,营养品使用资历久的约10年。研究显示对于降低癌症以及心血管疾病的死亡率并无显著的影响。补充维生素E及β-胡萝卜素是否对预防疾病能提供益处,目前没有太多的文献说明,但这两种营养补充剂已有证据说明对于某些族群却是有害的。例如瘾君子补充β-胡萝卜素有可能增加罹患肺癌的风险;而大量补充维生素D有可能提高肾结石的发生机会。不过在此提醒网民,影响身体健康不仅在于营养补充品的补充与否,而是要考量其他生活层面,例如饮食、生活习惯(抽烟、运动、饮酒、睡眠)、压力调适…等等因素。
均衡摄取天然食物才是保健王道
保健食品只是营养补充剂,网民不能把它当成保命符,舍弃均衡饮食,拼命吞食保健食品,事实上,保健食品与所有的药物一样,也有可能的副作用,国外已有诸多研究发现,摄取过量的保健食品,反而会影响身体机能的运作。以网民常食用的维生素C为例,摄取过量,轻者会导致恶心、呕吐、腹泻、腹痛,重者会诱发血尿、肾结石;摄取过量的维生素A则可能导致贫血、毛发脱落、头晕、呕吐,严重者甚至会出现肝脾肿大等代谢紊乱。
专家建议在均衡饮食的原则下,摄取多样多种类的食物就可维持健康。食物中不仅含有维生素,还有其他营养价值,例如多种类植化素,像是茄红素、白藜芦醇、吲哚素、檞皮素等,可预防慢性疾病与癌症、抗氧化、调节免疫功能,补充再多的维生素也得不到。又例如膳食纤维,广泛存在于五谷根茎类、坚果豆类、蔬菜水果等植物性食物中,动物性食物则没有膳食纤维。它对人体非常重要,近来被称为糖类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质之外的第六营养素,由于在人体消化道中无法被消化酵素所分解,所以可以增加排便量、并容易吸附水分而具有保水的作用、促进肠道蠕动与健康,降低大肠直肠癌的发生。因此多选食蔬菜、水果、全谷根茎或坚果等天然食物,适度运动并坚守低脂高纤饮食法仍为养生的根本,其保健效果会比依赖维生素或服用保健食品保养更为天然健康。

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