白露天气转凉，自然界的生物会开始储存养分，做为明年春天时生长的能量。那我们吃什么来储备养分呢？本书中医师推荐秋葵、蘑菇、芋头这三种节气食材喔！
秋天主燥，秋葵偏凉，很适合在这个时节食用。
白露，是秋季的第三个节气。白露分为三候：初候「鸿雁来」，雁鸟自北方飞到南方；二候「玄鸟归」，燕子从南方飞回北方；三候「群鸟养羞」鸟类开始储藏粮食准备过冬。
进入白露后，夜间气温降低，日夜温差变大，清晨时容易在叶片上看见露珠。在台湾，秋天的第一道锋面常会在白露报到，随着东北季风慢慢增强，全台降雨地区会渐渐由中南部转向北部、东北部，天气开始微有凉意，尤其是日夜温差大，所以俗谚常说「白露勿露身」，叮咛大家早晚出门要多添件衣服，以防着凉感冒。
白露天气转凉，自然界的生物会开始储存养分，做为明年春天时生长的能量，所以中医认为白露后是服用转骨方的好时机，可以为孩子的成长储备养分。
中医师推荐养生食材
•秋葵：很适合在这个时节食用，因为秋天主燥，秋葵性偏凉，且有丰富的黏液质，可润燥、护胃。
•芋头：其淀粉及纤维量丰富，促进肠胃蠕动效果显著，不过需要注意生芋头是有小毒的，现代研究发现生芋头乳状液中有些成分易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭来缓解。
•蘑菇：性甘凉，开胃化痰，味道十分鲜美，是初秋时节的好食材，菇类在中医是属于「发物」，吃太多会引起上火、发疮、过敏或令旧疾复发等不适的症状。
什锦豆腐烩秋葵
准备时间／ 15分钟
烹调时间／ 20分钟
材料
秋葵200g
板豆腐55g
素火腿15g
干香菇2朵
大豆油1茶匙
太白粉少许
调味料
树籽酱1茶匙
盐少许
做法
1秋葵洗净、去蒂；干香菇用清水冲净，泡水至软，备用。
2板豆腐、素火腿、香菇分别切丁，备用。
3将秋葵放入滚水中烫至熟，切短段，摆盘。
4取炒锅加入油热锅，放入香菇丁爆香，加入素火腿丁、板豆腐丁拌炒。
5放入树籽酱、盐拌匀，倒入太白粉水勾薄芡，淋入秋葵上面，即可食用。
营养成分分析
每1份量100克，本食谱含3.3份
热量(kcal) 65
脂肪(g) 2.3
反式脂肪(g) 0
糖(g) 0.8
蛋白质(g) 3.7
饱和脂肪(g) 0.4
碳水化合物(g) 7.9
钠(mg) 132
营养师提示
主厨提示
秋葵在烹调前需在沸水中以中小火滚煮约3～5分钟，以帮助去除涩味。
