吃西瓜皮的好处？西瓜皮不仅营养，西瓜皮还能预防脂肪肝，相信不少民众吃西瓜时，常常咬完红色果肉就急着把西瓜皮丢弃。可专家提醒，想要有效发挥西瓜的营养价值，吃西瓜时最好啃干净一点！事实上，常被民众丢弃，位于果皮上、甜度较低的白色果肉「西瓜皮」，不仅营养价值一点都不输红色果肉，适度摄取更有预防脂肪肝的作用。
西瓜皮好营养不只清热袪湿，更能预防脂肪肝
什么是「西瓜皮」呢？事实上，其指的是西瓜介于果皮和果肉间的白肉，虽然相较鲜红果肉尝起来较无甜味。但在中医理论中，其不仅具有清热、利尿、解毒、降血压的作用；将其切成条状、丁状放入水中，熬煮后饮用，更有清热去湿、消暑的效果。
除了上述好处外，台大医院营养室主任郑金宝在其著作《饮食宜忌大百科：100种健康食材搭配黄金组合VS. 150道美味营养家常菜》一书中则提到，以营养学角度来看，西瓜皮中丰富的维生素B群，能帮助加速人体脂肪代谢、减轻肝脏负担，避免过多的脂肪伤害肝脏。
防细菌感染闹肠胃食用西瓜前要注意这些细节
要提醒的是，虽然适度食用西瓜皮对人体健康益处良多，但是，民众一定要记得，食用前最好先以流动的清水将西瓜带皮洗净，并适度以海绵清刷表皮，去除沾附于上的脏污后再分切食用为佳。
另外，由于市售西瓜一颗份量相当大，多数民众购买后往往会选择购买店家剖半的西瓜食用。但要提醒的是，由于西瓜含水量、甜度相对较高，切开后在夏日极易遭受细菌感染；建议民众购买时一定要注意店家的保存方式，并尽量当天买当天吃。若吃不完，一定要放入保鲜盒中，再至于冰箱内冷藏较有保障。
