“压力好大喔！”是现代人常挂在嘴上的一句话，“与压力共存”也成了必须面对的现实，其实透过饮食也可以抒压喔！哪些食材这么有效，听听专业医师怎么说…
高C高纤维食材，可以抗压促代谢。
现代人工作忙碌，生活压力大，常常觉得喘不过气来，安南医院精神科主任唐心北建议，抗氧化营养素具有抗压效果，日常食材就吃得到，如红萝卜、地瓜、南瓜、菠菜、柠檬、奇异果、玉米、酪梨、杏仁、芒果、洋葱、大蒜、高丽菜、花椰菜等，搭配含有钙、镁的豆浆、小鱼干、麦片，富含蛋白质的牛奶、蛋类，含有卵磷脂的巧克力、燕麦等，加上帮助排便的纤维质，如西洋芹、蕃茄、苹果、竹笋等，多吃这些“抗压食物”，纾解压力很有效喔！
压力大恐引发忧郁症
常听到周遭朋友喊著“压力好大喔！”，到底什么是压力呢？唐心北主任指出，医学对“压力”的定义是“任何需要人去适应的改变就叫压力”，例如失业、亲人去世、周转不灵、怀孕等，以及新工作的挑战等，都会形成压力，生理方面可能出现疲劳、头痛、失眠、消化不良等症状，严重时，还会造成免疫力降低，引发感冒、阳萎、溃疡、高血压，甚至致癌。
至于心理反应，唐主任表示，压力对于精神的影响大而直接，“焦虑”是最常见的状态，长期下来，可能引发忧郁症、厌食症、恐慌症等疾病。
高C食物有助纾压
唐主任表示，因压力而产生的自由基，可能危及人体健康，多补充维他命A、C、E及β胡萝卜素等抗氧化营养素，有助于缓和伤害，这类食材包括红萝卜、乳酪、地瓜、川七、南瓜、菠菜、鱼肝油、杏仁、芒果、洋葱、大蒜、高丽菜、花椰菜、葡萄柚等。
尤其是维他命C，当人体承受压力时，对维他命C的需求也大增，若能适时摄取，有助于纾解压力，柠檬、奇异果、芭乐、木瓜、柚子、蕃茄、草莓、香桩都是富含维他命C的食物。
泛酸被称“抗压维生素”
对忙碌的现代人而言，维生素Ｂ群更是“精神的维他命”，尤其是“泛酸”，可促进营养素新陈代谢及利用，减低疲劳感，迅速恢复体力，被称为“抗压维生素”。富含维他命B群的食物包括牛奶、杏仁、小麦胚芽、麦片、花生、菱角、芦笋、面包、麦芽、玉米、酪梨、全麦土司等。
唐主任说，钙、镁具有稳定情绪的效果，当压力来临，导致焦虑及恐惧时，钙、镁就能发挥效能，豆浆、小鱼干、麦片、芝麻糊、生奶、腰果、咖啡、秋葵、红豆汤都是钙、镁食物。
卵磷脂可增进脑部细胞
蛋白质也是“抗压营养素”，唐主任指出，当感觉压力时，蛋白质可迅速产生能量，以应付所需的脑力与体力，并迅速修补因压力而损伤的细胞。牛奶、蛋、海鲜鱼贝类、奶制品、肉类等都是富含蛋白质的食物。
此外，卵磷脂不仅是构成细胞膜的主要物质之一，还能增进脑部细胞，面包、巧克力、麦芽、大豆、花生、燕麦、羊肉、鳟鱼、冰淇淋、饼干、即溶奶粉都含有卵磷脂。
唐主任表示，压力大的人通常排便较不正常，需要补充纤维质，排便顺畅，就能清除肠内废物，改善肠胃功能，西洋芹、小黄瓜、蒟蒻果冻、蕃茄、苹果、竹笋都是富含纤维质的食物。
