菜坛新秀——紫背天葵 紫背天葵怎么吃？

紫背天葵花样吃法

我们一般会选择紫背天葵的幼嫩植株或嫩尖入菜，这样可避免因其满布锯齿的叶片带来的粗糙口感。

我们对紫背天葵的吃法可谓是方法多多，可焯水凉拌，可急火炝炒，还可做汤入馅。在与肉类、菌菇类搭配时，不仅使菜肴具有清香的味道，其艳丽的色泽还能为食客带来别样的视觉感受。

不过，需要提醒您注意的是，请尽量避免长时间过高温度烹饪，以免破坏黄酮类物质，失去抗氧化作用。

此外，由于其具有清热解毒、润肺止咳的效果，在食品工业企业还将其制成保健茶等饮品。

甚至还研发出了以紫背天葵和无腥味大豆为主要原料的紫背天葵酸豆奶，融合了紫背天葵的保健作用和豆奶的营养价值，据称色泽良好、口感酸甜。

怎样，这些创意的食用方法是否能给您一丝启发呢？

夏天到了，用紫背天葵榨汁制成冰茶，又或者与酸奶搭配，制成酸爽的“紫背菜酸奶冰淇淋”，都是不错的尝试哦。还等什么，一起来吧。