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贴秋膘吃什么? 四款肉菜帮你补充营养

发布于2019-02-11 11:51:05 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 贴秋膘吃什么?秋季天气凉爽,人们的胃口夜大开了,是人们“贴秋膘”的时节,这个时候补充营养很重要,吃肉成了最好的选择。那么秋季吃什么补充营养呢?今天小编为大家推荐四道肉菜帮你补充

  贴秋膘吃什么?秋季天气凉爽,人们的胃口夜大开了,是人们“贴秋膘”的时节,这个时候补充营养很重要,吃肉成了最好的选择。那么秋季吃什么补充营养呢?今天小编为大家推荐四道肉菜帮你补充营养,一起来看看吧。

  可乐鸡翅

  主材料:最好采用鸡中段、百事可乐

  配料:姜、盐、料酒、酱油

  做法:

  1.将鸡中段切成两半,如果是整个的鸡翼可以分成几块,方便入味。

  2.在锅里放进切好的鸡块,加入全部配料,倒入可乐。可乐量以盖过鸡块为佳。大约泡两个小时以上,时间长点也可。

  3.开始煮,以慢火煮最好,大概需要一个小时。其间需要看看可乐是否快煮没拉,适当时候摇摇,让每块鸡翼都能充分吸收。最好不要在这个时候加入新的可乐,会破坏原有的味道。火候自己掌握。

  4.成功的可乐鸡翼上盘后呈现的是金黄,散发着可乐和鸡肉的香味。

  土豆炖牛肉

  主料:牛肉 200克、土豆 3个、红萝卜 1/2个、荷兰豆、豆角30克。

  辅料:生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。

  做法:

  1、将牛肉切成片,将土豆去皮,切成块,放入清水中浸泡10分钟。

  2、将红萝卜去皮,切成小块,豆角用加了盐的开水稍烫一下,再用冷水,沥干水,切成段。将姜片切成丝。

  3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒,到牛肉变色后,加入土豆和红萝卜一起炒。

  4、加入适量的白酒、高汤用小火煮。

  5、再加入料酒、砂糖,加盖煮8分钟。

  6、加入酱油后再煮5分钟,倒入豆角煮5分钟即可。

  技巧:土豆不要直接煮,炒过的土豆不易走型,也大大的降低了烹调时间。而且土豆也要尽量炒得熟一些这样最后步骤时间短缩,牛肉不会因久煮而变老。

  梅菜扣肉

  主料:五花肉1000克,梅干菜200克

  调料:食用油1000克 (实耗30克),酱油1大匙

  制作方法:

  1.把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,大火煮至八成熟,捞出擦去水分,趁热抹上酱油;

  2.炒锅倒油,烧至八成热时,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉,梅干菜泡软洗净;

  3.把炸好的五花肉切成大长片,将肉片的肉皮朝下,整齐地码在碗内,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂;

  4.关火后取出肉碗,用圆盘盖在上面,滗出汤汁,再将碗倒扣,使肉在上,梅干菜在下盛于盘中;

  5.大火烧热炒锅,将倒出的汤汁烧开,熬至浓稠,淋在肉上即可。

  红烧排骨

  原料:肋排或小排

  配料:生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水。

  做法:

  1.锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后把肋排放入锅内翻炒。

  2.等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水。

  3.大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。

  4.看肋排已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收汁。

  5.最后一道美味的红烧排骨就做成了。

  如果有人喜欢吃糖醋排骨的话,可以加入醋,白砂糖需要多放一些。

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