很多长辈都跟我们说过，要想身体好应该多吃一些清淡的食物。事实也是如此，我们的肠胃更喜好一些清淡的食物和流食。但是生活中我们接触到的更多是重口味的辛辣食物，而且很多年轻人接受不了清淡口味的食物。其实有些重口味的食物有利于我们的身体健康。下面小编为大家介绍一下。
大蒜
大蒜里的主要辣味成分就是大蒜素，它在生吃时会对胃肠道造成刺激，进而损害胃黏膜。当然，它也具有一定的养生功效，能促进维生素B1的吸收，还能杀菌抗癌。但它也有克星，遇热会失效。因此如果想吃生大蒜，最好捣碎成泥后放置15分钟后再食用。
芥末
芥末也属于辛辣食物中的一员，它其中的辣味主要来源于发，它是由芥末中的黑芥子素和白芥子素经水解后形成，对鼻子的刺激性较大。生活中，芥末一般会跟其他调味品合用，如醋和酱油。有研究显示，芥末还有防癌效果，所以适当吃些，对身体有益无害。
辣椒
辣椒的主要辣味元素为辣椒素，它能刺激人的口腔黏膜和三叉神经，引起舌头、胃、嘴唇火烧感。想要降低这种辣味，可以加入糖、醋，因为甜味能遮盖辣味，而酸则可以中和碱性的辣椒素。而牛奶中的酪蛋白还能和辣椒中的辣椒素结合，因此感到辣时喝牛奶或甜饮料，都能很好的解辣。
不过，辣椒素也有其自有的作用，它能抵御寒潮，还能降低心血管病的发病风险，如心脏病和动脉粥样硬化。不过，专家建议，辣椒素毕竟还是会对肠胃形成刺激，而生辣椒中的辣椒素更多，所以大家烹饪辣椒时一定要使其熟透，减少对胃肠道的刺激。
生姜
生姜中的辣味主要跟姜辣素有关，姜辣素的沸点高，可达240摄氏度，因此不畏高温，即使经过烹炒，辣味仍然无法减退。但是，食用适当的姜辣素能刺激胃液，促消化，还能增进人的食欲。而且，烹饪有异味的肉类如羊肉、牛肉时放点生姜，还能掩盖异味。值得提醒大家的是，腐烂的生姜中含有黄樟素，食用后会使肝细胞中毒变性，所以一定不能吃。
以上这些重口味食物都是一些调味料，但是有些食物的养生功效要在一定的环境中才能实现。比如说蒜会遇热失效，大家最好吃蒜泥；炒辣椒时要把辣椒炒熟，因为辣椒素会刺激肠胃。这些辛辣食物对人体都非常好，但是要注意食材处理，让我们吃得更加健康。
