动物肝脏有毒素？ 这些方法让你吃到健康的

 　　大家都知道，肝脏是人体的排毒器官，也是动物的排毒器官。日常大家都会吃一些类似于猪肝、鸡肝之类的动物肝脏补血，而且还富含维生素，对人体十分有益。但是肾脏毕竟是排毒器官，它里面的毒素我们无法了解，但是我们在家处理这些肝脏的时候可以注意一些事项，把肝脏处理到最健康的状态。下面小编为大家介绍一下。

 

　　1选择健康动物的肝脏

 

　　选择通过检疫的禽畜的肝脏，病死或死因不明的禽畜肝脏一律不能食用。健康动物的肝脏为红褐色，光滑，有光泽，质软且嫩，手指稍用力可插入切开处，做熟后味道鲜嫩。

 

　　2一定要清洗干净

 

　　肝脏和肾脏属于排毒器官，受污染的可能性较高，毒素含量大，所以很多人在清洗和烹调时，也都会格外注意。而且动物内脏如肺、肚、肠等，也常被多种病原微生物污染，是各种寄生虫的主要寄生部位，所以在清洗烹饪时也需要特别注意一定要干净。

　　3烹饪一定要熟透

 

　　动物内脏的烹制最好采用长时间高温高压焖煮的方法，将寄生虫、病菌和虫卵杀死，以保证食用安全。对于大排档的猪肝、大肠什么的，最好还是少吃。

 

　　4少量食用