鱼子，是鱼的卵。鱼子有很高的营养价值，含有人体所需要的多种蛋白质，而且味道鲜美。有新闻报道，鱼子中所含的有害物质最高，所以食用时候要丢弃或不吃。其实这些说法不是绝对的，一些被污染的鱼子才会对人体有害。那么鱼子究竟有哪些功效呢？生活中鱼子应该怎么做呢？
鱼子的功效
1丰富的蛋白质
鱼子中富含卵清蛋白、鱼卵磷蛋白、球蛋白等蛋白质，具有补充蛋白质与提高免疫力的作用。
2促进骨骼、大脑发育
网络数据显示鱼子中磷酸盐含量高达46%，是青少年骨骼与大脑发育的营养剂。
3丰富的维生素
鱼子中富含维生素A、B、D，可以维护视力，促进钙吸收以及促进发育。
4丰富的矿物质
鱼子作为水产类食物，其共同特点是矿物质含量丰富，如富含钙、磷、钾、铁、锌等，同时这也是儿童、青少年发育过程中所欠缺的。
5ω-3不饱和脂肪酸
可以补脑，促进大脑发育。并且还富含大脑发育所需的胆固醇。
鱼子的食用方法
1鱼子蒸蛋
鸡蛋2颗，一份鱼籽，用蛋液与鱼籽充分搅拌，加入盐、葱花、胡椒粉等调味，放锅中隔水蒸熟食用。补钙、补充蛋白质。
2鱼子炖豆腐
最简单的做法是，将鱼子、豆腐放入锅中，加入高汤、辣椒酱、盐、生姜、葱等，共同炖熟，出锅前用蒜苗、鸡精调味。可防骨质疏松、促进大脑发育、防胆固醇过高。
