(巧克力不仅可使人愉悦，对健康的助益也颇大。不过若想 透过巧克力预防癌症，要选择可可成分含量高，且不含反式脂肪酸的黑巧克力。)
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适量吃黑巧克力有助防癌抗氧化？
近年来，有不少研究报告指出“黑巧克力有助抗衰老、抗氧化、防癌”。
这都要归功于可可豆中的黄烷醇类（Flavanols）成分。
黄烷醇类属于类黄酮素的一种，根据分析，生的可可豆所含的类黄酮素，比红酒、茶及莓类水果都要高。
类黄酮素具有良好的抗氧化作用，能增加体内好的胆固醇，并减少坏的胆固醇；能降血压、抗发炎、抗血小板凝集，预防心血管疾病的发生；能抑制癌细胞的发生，进而抵抗或延缓肿瘤形成。
由上述可知，巧克力不仅可使人愉悦，对健康的助益也颇大。不过若想 透过巧克力预防癌症，要选择可可成分含量高，且不含反式脂肪酸的黑巧克力。
请注意，巧克力颜色深浅，与可可含量没有绝对关联，挑选时请详细阅 读成分，建议选择可可含量达50%以上者。
长期喝豆浆可能会得乳癌？
黄豆因为含有植物性类雌激素，因此很多乳癌患者都害怕荷尔蒙会使得病情加剧。
关于黄豆及豆类制品，与恶性肿瘤的相关性，目前医学界仍有正反两面的看法，莫衷一是。
肯定黄豆及豆类制品的一方，认为黄豆中的大豆皂苷、异黄酮类，具有良好的抗氧化作用，对癌症预防有正面效果；另外，大量研究也证实，适量摄取豆浆可以降低罹患乳癌的风险。
而认为乳癌患者最好避免大量摄取豆类制品的一方，则提出国外研究报告证实，高剂量的异黄酮，有刺激癌细胞生长的可能。
其实，想要身体健康，饮食多元、均衡、不过量，一直是不变的原则。与其担心豆浆诱发乳癌，不如正确饮食，多蔬菜、少脂肪，因为诱发乳癌的因素虽然很多，目前临床患者的共同特征仍为脂肪摄取过量。
作者简介
陈彦甫 营养师
现职：
联合营养咨询中心营养师
新北市营养师公会常务理事
学经历：
辅仁大学食品科学所硕士
基督教医院营养师
美商盖曼群岛商然健环球股份有限公司 产品顾问
著作&审订：
《超级健康食物排行榜》
《超级排毒食物排行榜》
《超级防癌食物排行榜》
本文出自《全食物防癌密码：62种超级防癌明星食物》，内容由人类智库独家授权每日健康刊登，禁止任何形式之转载与抄录。
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