(建议减重者应该选择汤面，因为汤面除了放一些调味料以外，油脂放得并没有干面多，而且减重者在吃汤面时，汤汁可以不要全部喝完。)
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如何在面摊点菜
我想大家一定有在面摊点菜的经验，尤其是外食族经常会到面摊买一些小吃当中餐或是晚餐。
对减重者而言，应该要注意一些点餐的小技巧，就可以从中减去一些多余的热量。
但是我建议，原则上要减重的人，晚餐吃淀粉类的食物要控制一下，所以在面摊点的食物比较适合在午餐食用。
在面摊点菜的重点
以下是在面摊点菜时应注意的一些事项：
一、 面类的选择
（一）不要选择干面：
如果要点选面类，不要选择干面。通常为了让干面好吃，当中会放很多油、酱料、调味料提味，而且都均匀的裹在每一根面条上，在吃干面时，这些油脂根本避不掉，会随着面条一根根到口中。
建议减重者应该选择汤面，因为汤面除了放一些调味料以外，油脂放得并没有干面多，而且减重者在吃汤面时，汤汁可以不要全部喝完。
（二）不要选择羹面
羹面也不太适合减重者点选，因为很多羹面如大卤面的酱汁通常是炒过再加上勾芡，热量会增加很多。
（三）汤头不要加肉燥
很多面类为了好吃，到最后会淋上一匙肉燥，减重者可能要牺牲这种美味，请老板不要淋肉燥，享受一下汤头清淡的滋味，可以少掉不少热量呢！
二、 汤类的选择
（一）不要选择贡丸汤
贡丸汤是一般面摊最常见的汤类，但贡丸内的肥肉占的比例有50%以上，五～六颗贡丸的热量就等于一碗饭了，如果再放一些香油，热量更高！
（二）不要选择羹汤
鱿鱼羹、花枝羹或酸辣汤这些羹汤，热量都比清汤的热量高很多。
（三）可以选择蛋花汤、下水汤、冬瓜汤、萝卜汤
蛋花汤、冬瓜汤或萝卜汤是减重者的最佳选择，姜丝下水汤基本上热量也不高。
只是，点任何清汤时，请老板不要加太多的香油即可。
三、 小菜的选择
（一）可多选择卤海带、卤萝卜、凉拌小黄瓜
减重者在面摊选择小菜时，就多点选这一些卤菜，不太需要考虑热量。
（二）可以适量点选的小菜
皮蛋豆腐、干丝等热量也不会太高，一般在面摊中一份约150～200大卡，可以适量的点选一份。
（三）少选花肝、油豆腐
因会花肝、油豆腐都是经过油炸的热量比较高，不适合减重者大量食用。
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本文摘自脸谱文化《瘦不了的错误：营养学博士教你正确减重不复胖！》
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