人人都希望减肥，而且最好是躺着就能瘦的减肥方法。近年来国外吹起了饮用“防弹咖啡”的减肥风潮，宣称只要每天早上饮用一杯防弹咖啡，不但能够帮助减重，还能提升新陈代谢、维持大脑灵敏，究竟有没有这么神？“防弹咖啡”又有什么特别之处？
什么是防弹咖啡
防弹咖啡（Bulletproof' Coffee）是一位硅谷工程师大卫·艾斯瑞（Dave Asprey）所发明，他受到西藏传统食物酥油茶的启发，发现这个生活在极高海拔的民族，会在奶茶之中加入高量的酥油。他依据相同的模式发展出“防弹咖啡”配房：在一杯黑咖啡中加入两汤匙的草食黄油，以及1-2汤匙的MCT（中链甘油三酸酯）油（来源为椰子油）。
根据《Self》报导，防弹咖啡其实热量极高，且含有相当高含量的饱和脂肪，每一杯可能在310-800大卡不等。大卫宣称他以饮用防弹咖啡来取代传统的早餐，顺利减下约45公斤。自然医学博士Weil也指出，中链甘油三酸酯有助于减少食欲，能在肝脏中代谢成酮体供大脑使用，因此被认为有减少体重的效果。另外，黄油（奶油）中的的Omega3有抗发炎效果，可能改善肠道健康。
美国健康媒体《Prevention》也引用医师 Jeffrey Gladd 的说法，他在饮用防弹咖啡作为早餐，也顺利瘦下约13磅的重量。很多人担心防弹咖啡的脂肪含量太高，可能会对心血管疾病有不利影响。Gladd 则指出，在现代人的饮食中，更危险的其实是精制碳水化合物与过量的糖分，每天一杯防弹咖啡其实可以改变身体的机转，同时减少进食淀粉类食物的分量。
防弹咖啡怎么做？
1茶匙无盐奶油+1汤匙椰子油+一杯热咖啡
防弹咖啡会不会有健康风险
防弹咖啡迅速在西方国家形成一股新的减肥风气，甚至连好莱坞明星都有人宣称饮用防弹咖啡可以帮助减肥与提振精神。不过，这样的早餐配方还是引起了一些学者的健康疑虑。包括健康网站《Healthline》即整理出饮用防弹咖啡可能的坏处：
1.营养素不足，饮用防弹咖啡会升高血液中酮体水平，但MCT油脂属于精制过后的脂肪，没有“原型食物”所具备的各种天然营养素与微量元素，大量饮用可能引发营养不足与酮酸中毒。
2.饱和脂肪过多，虽然新的研究陆续洗刷了饱和脂肪可能会引发心脏病的冤名，但直接将大量的脂肪作为食物来饮用，可能会造成代谢性问题（就如同我们不喝饮料，直接喝果糖原浆）。
3.胆固醇升高风险，低碳与生酮饮食近年来成为减肥利器，但内分泌学家卡尔·纳多尔斯基（Karl Nadolsky则警告过量的总胆固醇，可能会引起猝死的危险因子。
对于吃惯高热量、高脂肪食物的外食族来说，防弹咖啡或许对身体有些许好处，但若是血液中胆固醇本来就过高的人，在尝试这种减肥法之前，最好询问专业医师与营养师的建役，切莫在短时间之内进行太巨大的饮食变化，以免身体无法负荷产生各种健康问题，反倒赔上健康得不偿失。
参考资料：
Self
Prevention
Healthline
封面图片出自：Africa Studio／shutterstock
