牛奶
防癌有效成分：
共轭亚麻油酸、乳铁蛋白、β-酪蛋白、烟碱酸
防癌原因：
共轭亚麻油酸能抗癌；乳铁蛋白有抗菌抗病毒之效
牛奶为什么能防癌养生？
1 牛奶中的共轭亚麻油酸可减少脂肪、增加肌肉，降低复胖概率，具有提升细胞抵御自由基的功效，可对抗肿瘤，抑制多种癌细胞，其中尤以乳癌最为明显。
2 牛奶所含的乳铁蛋白，具有抗氧化作用，可清除体内过多的自由基，提高免疫T细胞、吞噬细胞、杀手细胞、肿瘤破坏因子的活性，可促进淋巴腺代谢，增强免疫力。
3 牛奶丰富的β- 酪蛋白，具有较强的抗变异原机制，可提升免疫系统功能，抑制肿瘤细胞生长。
牛奶搭配饮食宜忌
【○】牛奶＋蜂蜜→
对缓解生理痛具有疗效牛奶富含钾，加上蜂蜜含有大量的镁，两者搭配食用，可治疗生理痛。
【x】牛奶＋巧克力→
将产生不溶性草酸钙，影响钙质的吸收牛奶富含蛋白质和钙，与大量巧克力同食，可能产生不溶性草酸钙，影响钙质的吸收。
作者简介
陈彦甫 营养师
现职：
联合营养咨询中心营养师
新北市营养师公会常务理事
学经历：
辅仁大学食品科学所硕士
基督教医院营养师
美商盖曼群岛商然健环球股份有限公司 产品顾问
著作&审订：
《超级健康食物排行榜》
《超级排毒食物排行榜》
《超级防癌食物排行榜》
版权声明：
本文摘自《全食物防癌密码：62种超级防癌明星食物》，文章内容由人类智库独家授权每日健康刊登，非经许可，禁止任何形式之转载与抄录。
【封面图片出处：post、bloomveda】
