手脚冰冷
手脚冰冷是能量不足、代谢变慢的表现，造成晚间睡觉常不易入眠。
热量摄取不足、末梢血液循环不佳、自律神经调节失衡、气温变化、贫血、感冒时，常导致手脚冰冷。改善方式有：注意保暖、多活动、按摩、洗热水澡、食用辛辣或温补料理来加强血液循环；加强食量，摄取足够身体所需的热量与营养；补充能促进末梢血液循环的微量营养素等。
怎样吃更健康
（1） 饮食原则
【加强血液循环】可以使用麻油爆姜，或是辣椒、胡椒、花椒、咖喱、豆蔻、玉桂、五香粉等香辛料，也可运用人参、花旗参、桂圆、红枣、黑糖、黑芝麻、姜黄、酒酿来制作温补料理，加强血液循环。
【加强食量】避免偏食与过度节食，引起低血糖与低血压，而造成手脚冰冷。热量摄取应适量，不宜过低。
【加强微量营养素】例如：当归、北耆、柑橘类食物等，能帮助末梢血管扩张、促进末梢血液循环。
（2） 多补充哪些营养素，可从哪些食材中获得
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预防与改善 |
关键营养素 |
推荐来源 |
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避免缺铁性贫血，造成氧气运送不足，影响精神与体力 |
铁质 |
芝麻、豆类及其制品、雪莲子、葵瓜子、蛋黄、莴苣、苋菜、菠菜、紫菜、金针菜等。 |
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促进末梢血液循环 |
维生素E |
芡实、金针菜、种籽油、葵瓜子、松子、杏仁、小麦胚芽、芝麻酱、蛋黄等 |
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生物类黄酮 |
当归、黄耆、橘子、柳橙、柠檬、葡萄柚、葡萄、草莓、樱桃、李子等 |
（3） 哪些食物要忌食
避免生冷饮食，也要节制少吃容易上肝火的燥热料理，像是麻辣锅、姜母锅、沙茶锅等，以及高温油炸、烧烤、炭焙、爆炒、煸油等烹调方式。
红枣金针烧豆腐（二人份）
绘虹企业 / Via http://www.books.com.tw/products/0010752579
食材：
日晒金针菜干20公克、冻豆腐80公克、胡萝卜50公克、日晒干香菇10公克、日晒干黑木耳10公克、生鲜栗子40公克、乾红枣6颗、麻油1小匙、酱油膏1大匙、黑糖1小匙、高汤少许。
做法：
1. 金针菜干、干香菇、干木耳、乾红枣都先清洗，再泡水复形、软化。
2. 将泡软的香菇与黑木耳切片。
3. 冻豆腐先冲洗，再切成1公分厚片。
4. 胡萝卜洗净，切成小型滚刀块。
5. 起油锅，将冻豆腐两面煎成微黄，先取出。
6. 将胡萝卜、香菇放入油锅中，稍微拌炒，再放入高汤、栗子、红枣，小火焖烧煮软。
7. 再加入金针菜、冻豆腐、黑木耳，以酱油膏及黑糖拌匀调味，继续小火焖烧至汤汁微干。
功效解析：
金针含有铁质及维生素E，能改善贫血现象与促进血液循环，加上豆腐能补充人体必需氨基酸，红枣、麻油与黑糖能有温补作用。
特别提醒：
选购金针菜，须注意二氧化硫残留的问题，尽量不选择外观色泽亮丽、散装食品。
营养组成（一人份）
绘虹企业 / Via http://www.books.com.tw/products/0010752579
本文摘自绘虹企业《日日蔬疗！对症素食抗病全书：营养师特调！148道高效蔬食餐，吃对了，立即降三高、抗过敏，远离失眠、慢性病》
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首图来源：
ClevelandClinic
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《日日蔬疗！对症素食抗病全书：营养师特调！148道高效蔬食餐，吃对了，立即降三高、抗过敏，远离失眠、慢性病》
