芹菜
降糖有效成分:
膳食纤维挥发油、维生素C
食疗功效:
抗癌、通便、安神防治高血压
适用者:
癌症、高血压患者、易痉挛者
不适用者:
脾胃虚寒、过敏体质、易腹泻者
1. 芹菜为什么能降血糖?
1 芹菜可有效降血压、血脂,保持血管弹性,预防糖尿病患心血管的并发症。
2 芹菜含膳食纤维,可减缓糖分的吸收, 因此可以改善高血糖现象。
2. 芹菜主要营养成分
1 芹菜含有多样的维生素与矿物质,尤以钾、磷、钙含量较高。
2 含有挥发性的芹菜油,且芹菜叶的胡萝卜素和维生素C,皆比叶柄还丰富。
3. 芹菜食疗效果
1 芹菜含有3-丁基苯猷,可让血管平滑肌舒张,对于血管硬化、高血压等病症都有助益。
2 多种维生素可促进血液循环,治疗眩晕头痛、面红目赤等症状。维生素C含量高,有美白肌肤、预防皱纹等功效。丰富的钙,可降低神经肌肉过度兴奋,使肌肉收缩与心跳维持规律。
3 挥发油具有香味,能促进食欲,并可使脑部中枢神经安定,抵抗痉挛。
4 芹菜可调理神经衰弱症,可以安稳心神,治疗失眠。也可改善小儿软骨病、小便热痛等症状。
4.芹菜食用方法
1 芹菜通常食用叶茎部分,但叶子所含的维生素与矿物质,比根部、叶柄都要丰富,可以一起食用,只是味道较苦涩,可先汆烫去除苦味。
2 芹菜可作为香料,也可作为食材。新鲜的芹菜直接做蔬菜棒生吃,或榨汁饮用,对糖尿病有疗效。
5.芹菜饮食宜忌
1 男性食用芹菜过量,会抑制睾固酮的生成,减少精子数量,容易影响生育。怀孕前后的妇女,也不宜多吃芹菜。
2 与山药、菇类一起食用,有助于利尿消肿、促进消化。
3 芹菜的钠含量较高,若食用过量,可能会引起血压过高等症状,应适量食用。
4 不要与蜂蜜一同食用,易引起腹泻。
作者简介:
何一成 医师
现职:
书田诊所家医科主任
经历:
世界抗衰老医学会会员
家庭医学专科医师、前台北荣总医师
学历:
国立阳明大学医学系毕业
国立阳明大学传统医学研究所硕士
医师高等考试及格
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【封面图片出处:lovethegarden】