根据国外网站《SmartCooky》的报导，营养学家 Shilpa Arora指出，“脂肪酸也是构成细胞壁的成分之一，所以低脂肪或无脂肪饮食只会使细胞壁变得僵硬，让营养物质更不易被身体吸收利用而已。”并非所有的脂肪都是不健康的，因此，学会判别脂肪的好坏非常重要。
好的脂肪有哪些？Shilpa Arora 表示，酪梨是近年来最受到瞩目的健康脂肪来源。酪梨原产于中美洲和墨西哥，但由于其丰富的营养价值，目前在全世界各地都能吃到。酪梨富含维生素K、维生素C、叶酸和单元不饱和脂肪（MUFA），经常食用不仅对心脏有益，也能帮助减轻体重。而酪梨对于减肥的功效已获得《Journal Internal Medicine》杂志上一项新研究的证实。
该研究的研究人员表示，定期食用酪梨有助于维持身体质量指数（BMI）正常，而且还能减少腹部脂肪。研究人员以29,684名成年人（19岁及以上）为样本进行研究，结果发现，和不吃酪梨的人相比，定期食用酪梨的人超重或肥胖的比率低了33％，腰围平均缩小32％。
更棒的是，常吃酪梨的人也有更稳定的胰岛素和半胱氨酸水平，罹患心血管疾病的风险较低。
酪梨中的健康脂肪 —MUFA是酪梨被视为健康食物的主因，其他富含MUFA的食物包括橄榄油、花生、杏仁、腰果和开心果。此外，酪梨也含有丰富的膳食纤维、维生素E、维生素C、叶酸、镁、铜和钾，其中膳食纤维是帮助减肥不可或缺的物质，多摄取能帮助饱足感维持更久，因此想减肥的话，绝对不能错过酪梨！
如何食用酪梨？
酪梨很适合加入减肥饮食中，因为50克酪梨只含有80卡路里（根据美国农业部）。建议在早餐时搭配面包，或在运动后和鸡蛋一起食用。酪梨富含钾，可帮助建立肌肉，加上鸡蛋则更能帮身体补充丰富的蛋白质。此外，酪梨也很适合加入沙拉或冰沙中，增添额外的风味。
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封面图片出处：hownutrition/ theheartysoul
Via http://food.ndtv.com/health/want-to-lose-weight-eat-some-avocados-1688971
