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减肥不吃饭?恐伤肾、伤心!营养学教授:减重三餐这样吃,排毒、降低心血管疾病及糖尿病风险|每日健康Health

2019-03-23 06:49 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 减肥不吃饭?恐伤肾、伤心!营养学教授:减重三餐这样吃,排毒、降低心血管疾病及糖尿病风险|每日健康Health

许多减肥人士,为了控制热量摄取,常会不吃米饭,其实不只不利于减重,还可能伤肾又伤心。营养专家表示,米饭富含碳水化合物,是提供人体热量的主要来源之一;若摄取不足,会增加体内酮体含量,造成酸碱机制失衡,恐影响代谢功能,伤害肾脏及心血管系统。
中山医学大学营养学系教授王进崑表示,碳水化合物、蛋白质、脂肪,是3大重要营养素,当碳水化合物摄取不足,大量脂肪会被肝细胞吸收及氧化,并释出肝糖稳定血糖,使体内产生过多的酮体,长期下来容易伤害健康,尤其是肾脏及心脏。
王进崑强调,要控制热量摄取达到减肥的目的,必须摄取适当的全榖杂粮类食物,才不会伤害健康,三餐中至少有一餐要有全榖杂粮米饭,但不能完全不吃例如糙米、小米、燕麦、荞麦、黄豆、红豆,或以全榖根茎类食物取代,如地瓜、南瓜、山药等。
吃全榖杂粮类好处多。王进崑指出,全榖杂粮类含有丰富的水溶性纤维及非水溶性纤维,水溶性纤维可将肝脏中的胆固醇转化成胆酸,并于粪便中排出,有效降低血中胆固醇,减少心血管疾病及糖尿病风险,而非水溶性纤维则能增加粪便体积,促进肠胃蠕动,加速排出体外,减少肠道吸收毒素。
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