秋葵又名羊角豆,不少人对它的第一印象便是内部富含黏液以及充满细毛的表皮,但你知道吗?这秋葵知所宁成为高档营养的保健蔬菜,还得归功于里头的透明黏液呢!
根据国外网站【Organic Facts】指出,秋葵的黏液富含水溶性纤维果胶,可以附着在胃黏膜上来保护胃壁,使胃液正常分泌,进而改善消化不良、促进肠胃蠕动。此外,秋葵也富含了维生素A、B、C、E,以及矿物质钙、铁、镁、钾,营养程度相当丰富。
秋葵的六大好处
根据【Organic Facts】指出,吃秋葵最大的好处便是促进消化系统健康、改善便秘、腹泻等肠胃不适。此外,秋葵中也含有大量的维生素A以及抗氧化成分,能保护眼睛的健康,防止黄斑性病变以及白内障的情况发生。而秋葵中丰富的维生素以及矿物质,也能控制血压、维护心脏健康,以及增加身体的免疫力。
喝秋葵水能降血糖?
相信不少人有听说过喝秋葵水能降血糖的说法,到底是真是假?
根据【卫福部国健署】指出,吃秋葵可以降血糖,但喝秋葵水应该无效!
为什么无效呢?根据印度以“糖尿病鼠喝秋葵水是否能降血糖”的研究结果指出,若患有糖尿病的老鼠直接食用秋葵,其血糖、血色素、总胆固醇、三酸甘油脂皆能有效降低。但喝完秋葵水的糖尿病鼠,降糖效果却不如预期好。
而秋葵之所以能使血糖下降,不单只是膳食纤维的因素,也跟秋葵所含类黄酮成分有关。而秋葵水虽能减少肠道对于糖分的吸收,却无法真正让胰岛素获得控制,但值得开心的是,秋葵在治疗糖尿病的角色包含在饮食中,能与药物治疗并行,跟血糖药物并不冲突,若血糖控制良好,与专业医疗团队讨论是否能降低药物摄取。
参考资料:Organic Facts / 卫福部国健署
封面照片来源:Diabetic Club Diet / kanakoskitchen.com / PhilNews.ph
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