夏天是吃瓜的季节,尤其西瓜清凉消暑、物美价廉,该怎么挑选才能买到好西瓜呢?高雄市立凤山医院营养治疗科营养师廖嘉音表示,除了常见拍打听声音的方式外,也可仔细观察西瓜的果形、瓜纹、颜色、瓜蒂、瓜脐等处,就可以判断出哪个是成熟好吃的西瓜啰!
1.观察果形:果实圆润、头尾匀称为佳
挑选时宜选择头尾大小匀称的果实,若如柚子般头小尾大者品质较差;西瓜外形以圆润光滑者为佳,若有如果瓣般凹陷者风味较差。
2.观察瓜纹:直条瓜纹宜开阔、横条瓜纹宜紧密
小玉西瓜的深绿色瓜纹较明显,可仔细观察,直条瓜纹宜宽阔,横条瓜纹则以紧密排列为佳;大西瓜的深绿色瓜纹较不明显,但仍可作为辅助判断的依据。
3.观察颜色:贴地处日晒少、宜呈现黄色,日晒处宜呈碧绿色为佳
成熟的西瓜宜呈现漂亮的碧绿色,但底部贴地处的日晒较少,宜呈现黄色或淡黄色,表示为成熟的西瓜;若是过熟的西瓜,颜色则会退成淡绿色。
4.观察果梗:果梗弯曲者优于较直者,且果梗根部的瓜蒂处稍有凹陷为佳
若在产地挑选西瓜时,可留意连接瓜藤的果蒂,弯曲的果蒂表示西瓜生长于主枝,通常水分、养分较足,品质较优于果蒂直立的西瓜。此外,连接果梗处的瓜蒂宜有轻微内凹,表示果实已成熟。
5.观察瓜脐:底部的瓜脐宜小而窄、按压有弹性,且外型完整无破裂,以防虫害
看完瓜头,接着可多观察西瓜底部,底部的瓜脐圆圈宜小而窄、外型完整、按压有弹性,表示西瓜已成熟;若瓜脐已破裂,恐受虫害,最好避免购买。
6.聆听轻拍:轻拍西瓜宜有低沈咚咚声与震动感,表示瓜果水分充足
轻拍西瓜腰身时,出现咚咚的低沈声响与轻微震动感,表示西瓜的水分充足,出现清脆的声音则表示水分较少。
营养师廖嘉音提醒,西瓜富含丰富水分,但雨季过后收成的西瓜恐受水害,水分多而不甜,故采购时也可留意近期的天气状况。
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