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红凤菜不能在晚上吃,是真的吗?

2019-03-28 10:05 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 天天五蔬果,健康跟着我。这里指的是一天至少要吃三份蔬菜两份水果,甚至更有人建议,要吃七至九种蔬果。其...

天天五蔬果,健康跟着我。这里指的是一天至少要吃三份蔬菜两份水果,甚至更有人建议,要吃七至九种蔬果。其实,多吃新鲜蔬果是健康均衡的饮食要诀,尤其台湾的蔬果种类众多,而且颜色五彩缤纷,多选择不同颜色或种类的蔬果,不但营养素不同,也能增添口感与美味。

白黄绿红黑,你能想出各自的代表蔬果吗?

这里要介绍一种颜色红得发紫,紫到发黑,简直跟葡萄不相上下的蔬菜,那就是──红凤菜。有人因为它的颜色,认为它是补血帮手,有人却也因为它的颜色,反而有点排斥,不敢入口。

红凤菜原产于热带非洲、马来半岛、印度、琉球等地,它的叶片较厚,上叶面是素绿色,背叶面呈紫红色,因为煮熟后汁液也呈现紫红色,所以被称为红菜,因为富含铁质,的确有着补血的功效。在台湾,以淡水河沿岸、板桥、新庄、士林、二崙、崙背、嘉义县新港乡等地为主要产区,盛产期为1-6月,但其实现在也成了全年都可采收的蔬菜。

除了铁质,红凤菜还含有丰富的维生素A、钙、磷、钾、铁、蛋白质,以及花青素等营养素。由于它有特殊的味道,很多人不爱吃,甚至虫也不爱吃,所以很少有病虫害,几乎不需要农药,可以尝试在家中阳台种植,一个月就能采收了。老一辈的人常告诫我们,红凤菜不能在晚上吃,不然不但不补血还反而有不好的影响。但是从营养观点来看,其实是因为它属于凉性,体质寒的人如果晚上吃的确不适合,如果是搭配姜酒或麻油去炒,就能减少食用顾忌了。

由于它的颜色特殊,我们吃的又是植株先端嫩茎叶,所以选购时要找叶片完整鲜嫩,没有脱水,青紫色对比明显以及茎梗硬挺容易折断的,才是品质新鲜。如果已经保存好几天,就只摘取叶子,去除老化脱水的茎梗,不管炒食或川烫,都是营养美味的佳肴。

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