权威期刊《自然（Nature）》最近一篇研究说，广为食品界使用、普遍认为对健康无什影响的无热量人工甜味剂（non-caloric artificial sweeteners; 代糖; 糖精。以下通称“代糖”）会影响肠道细菌，进而造成葡萄糖耐受不良，且和代谢性疾病有关。

研究人员将美国食品药物管理局核准、最常使用的三种代糖（saccharin, sucralose, aspartame）加入老鼠饮水中后发现，相对于饮水不加代糖的老鼠，有添加的老鼠出现葡萄糖耐受不良（glucose intolerance）。葡萄糖耐受不良是身体无法负担饮食中大量糖分时会出现的情况，一般视为出现代谢性疾病（例如糖尿病）的第一步。

研究人员将不同用量的三种代糖分别测试于不同品种的老鼠，结果都得到同样的结果。代糖都让老鼠出现程度不同的葡萄糖耐受不良。

接下去研究人员假设肠道细菌可能跟葡萄糖耐受不良的现象有关，认为或许是肠道细菌和代糖起了交互作用后才诱导出葡萄糖耐受不良。于是给予老鼠抗生素，清除肠道细菌，看看结果如何。结果发现，清除肠道细菌后，原本葡萄糖耐受不良的情况完全消失。

接下去研究人员将使用代糖老鼠身上的肠道细菌移植到新老鼠身上，结果更有趣，新老鼠也出现葡萄糖耐受不良。他们甚至发现，在老鼠体外以代糖去单独培养肠道细菌，也能让新老鼠出现葡萄糖耐受不良。

不同方法的验证让研究人员做出明确结论，改变肠道细菌和宿主代谢功能变化有直接关连。

问题来了，老鼠喂食代糖后会出现葡萄糖耐受不良，那么，人呢？是不是也一样？这答案可以从目前人类营养和细菌之间关连的最大型研究：个人营养计划（Personalized Nutrition Project）的发现来看：受试者所回报代糖的用量、菌种、以及葡萄糖耐受不良的倾向也有显著关连！

研究收集了大约400位自愿者，发现代糖重度使用者的HbA1c （血糖长期测量指标）会稍微增高，有几位受试者甚至在使用代糖大约一星期血糖就飙高到糖尿病初期的症状。

研究人员发现人类肠道细菌分为两类。一类细菌暴露在代糖下会出现葡萄糖耐受不良，另一类则不会。研究人员相信，某些细菌与代糖发生作用后，会释放类似葡萄糖过量所引起发炎反应的物质，改变身体利用糖分的能力。

有专家看完此研究后认为单从动物试验无法提供对于人类饮食中添加代糖有多少安全上的建议，只意味着需要更多研究来了解。可我不这样认为，单从健康角度出发，罹病风险永远是去除一项是一项。

若含代糖的饮食，例如 Zero可乐、健怡可乐可能改变某些人肠道细菌，增加罹患糖尿病风险，那当然避开它，尤其是罹病高风险者。毕竟研究已发现有多种疾病（例如肥胖 、糖尿病）都跟肠道细菌改变有关。代糖的潜在风险也有学者报告。

如果，含糖饮料最好不要喝（见以下“延伸阅读”），代糖饮料也不建议喝。那么，还有什么能喝？

专家说，白开水。


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