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【SNQ爱健康】台德跨国合作无糖发酵技术扩展农业绿金商机

2019-06-04 01:08 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 【SNQ爱健康】台德跨国合作无糖发酵技术扩展农业绿金商机

农产品作为保健食品素材已成风潮,加上受到1953年诺贝尔医学奖运用TCA柠檬酸循环启动人体代谢机转的启发,南台科大生物科技系教授陈启桢与前台大医师李仲毅组成的研发团队从德国引进植菌发酵技术,应用在取自屏东无农药柠檬的果液内,在无糖且酸度高的环境下进行多酚的发酵,提升柠檬36倍的活性功能!这项技术已陆续获德国、韩国、俄罗斯、台湾、科威特和伊朗等10国共33座发明竞赛铂金、金牌、特别金牌与技术首奖的肯定与荣耀。

德国以无糖发酵技术将包心高丽菜制作成德国酸菜已有悠久历史,曾经留学德国的陈教授找到无糖发酵之父–图宾根大学Franz Oberwinkler教授,借由其关键技术和菌种,再延伸量化研究改良,尝试从少糖到无糖、从复方蔬果到单方柠檬品项、从多原菌到最终单纯的LEO-99的复合菌,终于成功发酵出活性抗氧化柠檬多酚,以科技让整颗果实的营养完美保存。这也有别于市面上几乎都含糖50%以上的发酵产品,因为菌种无法在极酸环境且无糖供给菌株碳源营养的情形下发酵。

健茂生技与留德归来的陈启桢教授(右)合作,运用德国杜宾根大学真菌研究中心的技术将台湾特有品种的天然柠檬推向国际舞台。这项台德跨国合作翻转蔬果低附加价值的状况,提升台湾水果身价。 图/健茂生技

总部位于高雄的健茂生技与陈教授产学合作,选用高价位316L不锈钢低碳材质的全制程发酵设备,控管源头有机溯源,制程完全无废弃物、也不添加一滴水,精萃出富含植化素多酚与SOD酵素的多酚液,从一开始的柠檬至今已衍生至香蕉、凤梨、火龙果、洋葱、木耳、仙人掌和金刺梨,并销往全世界,有助于提升台湾精致农业经济。

前台大主治医师李仲毅指出,柠檬含有一个丰富的生物类黄酮,它的抗氧化效果比维生素C、维生素E还强,可促进身体里的脂肪酸跟胆固醇的代谢,也是体重管理食谱里的一个主要成分。这个生物类黄酮主要存在于柠檬的果皮,但大部分人是从果肉榨取柠檬汁,因此无法摄取到这个生物类黄酮。如果有这种萃取整颗无毒柠檬精华而成的多酚液,效果将较自行食用柠檬汁为佳。

健茂生技总经理许长禄表示,从科技业转至保健食品研发,源自于身体因劳累而频频出现疾病问题,因此以食疗作为产品发展的初衷。团队经过繁琐功效实验的科学实证,已陆续取得“抗发炎”和“抗衰老”两项功效性的发明专利,产品专利更多达55项,并于2018年在国际医学期刊发表肝损伤功能研究。近年来预防医学的重要性越来越受到重视,很多人都呼吁回归均衡饮食、运动、良好作息、身心灵调养及保健辅助品等方式,提升免疫力、减少慢性病的产生,让75%的亚健康族群能愈活愈健康。

健茂已将专利技术商品化,目前研发出将近40项的衍生商品,俨然成为农科产业链的标竿企业。 图/健茂生技

※编按:健茂生物科技股份有限公司以“新力活多酚”(在某些通路则以“新力活柠檬多酚”为产品名)获得SNQ国家品质标章认证。

资料来源:SNQ推广中心编写

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