真假食物大公开

吃进肚子里的食物到底是真还是假？

真假食物大公开
不管是传统市场或是超市货架上，摆满许多色彩鲜艳的食物，很多人都傻傻分不清楚，这些吃进肚子里的食物到底是真还是假？

食物中常见许多经加工后的山寨品，鱼目混珠充当真的食物，吃多了可能影响身体健康。由营养师针对真假的鲑鱼卵、明太子、樱花虾、虾米、蟹肉棒、鸡卷等进行解析。并教你分辨食物中的山寨品，让你不再当美食冤大头！

鲑鱼卵、明太子
爱吃寿司的人，一定念念不忘“鲑鱼卵”与“明太子”铺在醋饭上面，大口大口吃进去的幸福滋味。但其实台湾人吃到的鲑鱼卵与明太子，竟然高达一半都是假的！

◎营养价值高
营养师程涵宇表示，真的鲑鱼卵与明太子（即是鳕鱼卵）富含的营养价值很高，诸如蛋白质、矿物质锌、维生素B12、维生素E等营养素。就拿锌来讲好了，锌可以配合蛋白质的作用，参与身体许多生理作用，包含成长与发育、能量代谢、伤口愈合等功能；与维生素E及A的搭配补充，还可降低老年黄斑部退化等疾病；对男性来说，锌更是维持正常性功能的必须营养素。

【完整内容请见常春月刊 387期】