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体内环保好食材 青脆小黄瓜挑选有诀窍

发布于2020-05-28 16:51:09 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 既然有小黄瓜,当然就有大黄瓜,它们其实应该称为胡瓜,原产于印度,是西汉时张骞出使西域带回中原的,据说隋炀帝因为忌讳胡人,才将它改为“黄瓜”。(推荐阅读:小黄瓜吃好不吃毒!谭敦慈教你如何正确料理)20世

既然有小黄瓜,当然就有大黄瓜,它们其实应该称为胡瓜,原产于印度,是西汉时张骞出使西域带回中原的,据说隋炀帝因为忌讳胡人,才将它改为“黄瓜”。(推荐阅读:小黄瓜吃好不吃毒!谭敦慈教你如何正确料理)

20世纪初期,黄瓜由日本引入台湾种植,3~11月是主要产季,产地在苗栗、台中、南投、台南、花莲,而冬天则以高屏地区较多,几乎是全年都能生产。

(种植小黄瓜时通常都会搭棚架。图片来源:农业儿童网)

黄瓜品种很多,除了有大小之分外,外形也有点不同。小黄瓜要在果实还幼嫩时采收,那时凋谢的花朵还附着在果实上,所以也被称为花瓜,吃稀饭时最常见的酱菜花瓜,其实就是小黄瓜。它的表面有突起的嫩刺,如果刺一摸就断,代表小黄瓜非常鲜嫩好吃。

减重、美白好帮手 低热量又促肠胃蠕动

小黄瓜成长期很短,果实长得超快,大概2至3个月就能开花结果。水分很多,占了90%,吃起来鲜脆多汁。它含有丰富的钾,可以促进体内废物和盐分排除;还有维生素C,有美白效果,有爱美的女生会拿它来敷脸。(推荐阅读:10大补水食物,解渴又减肥)

最特别的是含有丙醇二酸,可以抑制糖类转化为脂肪,再加上纤维质与高水分能促进体内环保与肠道蠕动,脂肪就不容易停留沉积,而且每100公克只有15大卡的低热量,让它成为减重的好帮手。

(小黄瓜口感清脆,味道鲜甜。图片来源:农业儿童网)

挑选好瓜 目测就可以

在炎热季节里,口感清爽、多汁的小黄瓜,是消暑降温又能简单料理的好食材。因为它生食的味道比较好,因此选购时更要讲究新鲜,长度约14~18公分,直径约3公分,瓜条新鲜、粗细均匀,外皮刺状凸起明显,颜色为青绿或浅绿的小黄瓜较为幼嫩。记得用流动的水多清洗几回,用软毛刷轻轻刷洗,可以减少农药残留。

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