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看穿食品包装上的噱头

来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 【看穿食品包装上的噱头】最新推荐阅读膳食指南知识,近来【看穿食品包装上的噱头】的膳食指南知识成为广泛关注的热点,【看穿食品包装上的噱头】与它有关的最新内容是什么【看穿食品包装上的噱头】可以学习到哪些知识。
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调查发现食品包装处处暗藏危险

  安全的食品离不开安全的包装,但国际食品包装协会对我国市场上常见包装产品进行的调查发现,食品包装处处暗藏危险。国际食品包装协会秘书长董金狮说:“与食品接触的包装产品被称为隐形添加剂,目前很多食品安全事件,都是包装惹的祸。”在大量调查的基础上,该协会近日发布了“2012中国食品包装消费警示”,为消费者提供最准确、实用的方法。

  餐巾纸 该协会对津京唐部分超市、农贸市场的餐巾纸进行了调查,结果发现餐馆里的餐巾纸八成都不合格,最主要的问题是厂家在生产过程中使用废纸,为了掩盖杂质和增白,添加了有毒荧光增白剂、工业滑石粉等,这些都是潜在的致癌因素。如果餐巾纸颜色暗淡粗糙、纸质较硬,并有纸屑掉落,一定不要用其擦嘴,彩色或有图案的餐巾纸也尽量避免使用。

  消毒湿巾 目前市场上的一些消毒湿巾存在两个问题,一是细菌超标,二是添加荧光增白剂、工业级香精等物质。因此,购买湿纸巾时一定要看清标识、生产企业、有效期等,婴幼儿最好少用。

  一次性发泡餐盒 一次性发泡塑料餐具的聚苯乙烯、二聚体等物质会对生育机能造成损伤。建议使用塑料餐盒时,要选择有QS标志的,尽量少用其装含油脂、高温的食物。

  仿瓷餐具 仿瓷餐具色彩鲜艳、轻巧耐摔,成为家长给宝宝吃饭的专用餐具,但使用不当就会有损健康。目前市场上的仿瓷餐具很难从外观识别优劣,除了去超市、正规商场购买,最好少买带颜色的,千万不要放在微波炉中加热。

  PVC保鲜膜 PVC保鲜膜含有塑化剂,被国家列为限制类别,且规定不能直接包装肉食、熟食及油脂食品,但调查发现,超市中用其包裹食品的现象很多。因此建议,从超市买回熟食后就撕掉保鲜膜,装在其他餐具里。买保鲜膜时注意,泛黄色的是PVC材质,白色的是合格的PE材质。

  彩色吸管 调查发现,小饭馆、饮品店、早餐摊上的吸管都属于三无产品,颜色越鲜艳,安全隐患越大。

  不锈钢餐具 偷工减料、重金属超标成为不锈钢餐具的主要问题。由于其是由铁、铬、镍等重金属制成,长时间与酸、碱物质接触后容易生锈,因此少用此装调料。另外,购买不锈钢锅具时应注意18—8的字样,数字越大表明产品的防锈能力越强,性能越佳。

  月饼塑料托盘 调查发现,月饼托中含有大量塑化剂,最高超标800倍。月饼最好买简易包装的,越复杂华丽的越容易出问题。

  久久健康网小编提醒:健康的饮食才是我们身体健康的重要保证,健康的饮食习惯也需要我们日积月累的养成。要牢记饮食健康是我们身体健康的重要环节。要了解更多的健康饮食知识,请关注久久健康网饮食频道。

(责任编辑:张蔚蔚)

营养专家从不吃这种油 搞噱头、营养低…吃了这么多年 再不知道就晚了

“民以食为天”。吃是一件大事,吃得健康营养更是一项关乎民生幸福的大事。吃也是一门学问,吃错了、吃多了就吃出病来了。

在吃这件事上,选油也的头等大事。花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、猪油,调和油……各种各样的油,大家平时都是怎么选油的呢?选吃得惯的、选便宜的、还是选广告里说的有营养的?

在选油这件事上,有着丰富专业知识的辽宁营养学会副会长 王兴国说,他从来不买的一种油,就是调和油

这是为什么呢?

原因一:很多调和油都是卖噱头

超市的食用油区,谷物调和油、坚果调和油、橄榄调和油等新品种层出不穷。

在营养专家看来,很多调和油都是在卖噱头中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅说,

仔细查看一些谷物调和油后会发现,配料表中大多数是比较廉价的油,

“往大豆油、葵花籽油里加一滴橄榄油,就可以叫橄榄调和油,价格就高出两三倍。”

调和油的业内潜规则是,哪种油贵就按哪种油起名、定价,哪种油便宜,就在配料时多加。

按照标准,大多数食用油按品质从高到低,分为一级、二级、三级、四级。那是不是等级越高就越好呢?辽宁营养学会副会长王兴国说,

实际情况并非如此。等级越高,只代表精炼程度越高。级别越高的油,在加工过程中流失的营养往往越多,精炼程度越高,除去了有害物质,但同时也去掉了很多胡萝卜素、维生素E等营养物质。

“选择时,不必太在意等级,可以按照口感选择,比如不喜欢大豆油的豆腥味,就可以选择一级大豆油,它比三四级的口感好;你喜欢花生的香味,就选择压榨花生油。”

而对于“浸出”的油含化学残留的说法,朱毅说,

压榨和浸出针对的是油料品种,含油量较高的植物油料,常采用先压榨后浸出的工艺;含油量较低的,常采用浸出工艺。

“只要符合质量标准,都是安全的,不过压榨的香气会更好些。”

原因二:广告热炒的油等级较低

虽然特级、一级等不代表油的等级质量高低,但在营养师看来,不同油因为其保健功效,确实存在等级之差,而在电视广告中热炒的一些油,往往等级较低。

【第一层级】

茶籽油、橄榄油;属于高油酸型植物油,营养价值和食疗功效高。

【第二层级】

低芥酸菜籽油、花生油、芝麻油;属于均衡型植物油,耐热性不错,适合一般炒菜。

【第三层级】

小麦胚芽油、大豆油、玉米油、葵花籽油;这类植物油怕热,适合用来炖煮菜肴,日常炒菜也行,但要控制温度,别让油锅冒烟,不宜用来油炸。

【第四层级】

椰子油、棕榈油、猪油、黄油;除大运动量人群外,不建议多数人经常食用这类油。

营养专家怎么吃油?

看完上面的这些,才知道食用油的选择还有这么的门道!

所以,我们下面就来看看营养专家王兴国是怎么选油、吃油的~

“我家一般备有三种油,玉米油、橄榄油、亚麻籽油。调和油,我是从不买的。”

王兴国解释,凉拌菜淋点橄榄油,炒菜用玉米油,煲汤时滴几滴亚麻籽油。

担心一次买三瓶油吃不完,不利于保存的家庭,建议每次买小瓶装的。如果是大桶油,最好用油壶倒取使用,存放时远离灶台、窗台和阳台。

另外,还可以在油桶外面套一个黑色塑料袋,能防止油脂氧化变质。

有人看到油壶里快没油了,没等用完就倒进新的,这个做法不对,这会加速新油的氧化。应把壶里旧油彻底用完,再把新油倒进去。

看完这篇文章,赶紧看看家里的油瓶,如果有调和油,记得尽早换掉或者吃完再也别买了!





美国营养师发出警告:食品包装上有这“四种内容物”少碰为妙!|每日健康Health

  大家是不是习惯在购买食品的时候,会把包装背后的食品营养成分给认真看一遍在决定要不要买吗?有时候其实买没有标签的成分营养指示的才是最好的选择,像是市场里的水果、蔬菜和新鲜海鲜,又或者是地区性的面包店,说不定都能吃得安心。但假若我们真的必须要依赖食品背后的包装,那《Prevention》就交给了我们看到这四项东西时,千万要特别注意!

糖(sugar

  大多数的营养师认为,加很多糖的食品很不好,像是糖果、饼干、碳酸饮料,加了这么多糖的产品也有可能出现在调味料之中,如茄酱和烧烤酱。他也有可能以别种不同的形式名称,如:葡萄糖(dextrose)、玉米糖浆(corn)、蜂蜜(honey)、蔗糖(sucrose)、果糖(fructose)等。有太多的糖出现在饮食之中的话,会导致体重上升或是增加糖尿病或心脏病的风险。所以《美国心脏协会》(AHA)想出了一种办法,不要超过一半的日常卡路里摄取量。以女性为例大约是100卡路里;男生大约是150卡路里。

反式脂肪(trans fat

  有少部分的氢化油会提供的脂肪就是反式脂肪,他是一种最糟糕的脂肪,会提供给你低密度脂蛋白胆固醇(LDL),也就是最容易引起心脏疾病和中风的元凶,而且也有可能让你罹患第二型糖尿病,所以目前食品厂商正逐步地把它淘汰,所以在标签上最好看到“含有反式脂肪0克”的字样。

饱和脂肪(saturated fat

  虽然不像反式脂肪这么恶名昭彰,你的身体确实需要饱和脂肪,但是一样不用多。大多数的营养学家认为,饱和脂肪能越少越好,但是新的研究发现,其实只有不到10%的热量是来自于饱和脂肪的,但是能把饱和脂肪换成单或多不饱和脂肪替代,来降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL)在血液中的含量。

钠(sodium

  太高的钠摄取量会导致心血管疾病,你可能会直觉反应是不是吃了太重咸、摄取太多盐巴了。但其实有时候大约有70%的钠来自于加工食品,所以我们建议成年人一天大约吃2300毫克的钠含量就差不多了,也差不多就一小茶匙。摄取太过量有可能还会让自己的肾脏出问题。

笔者小提醒:在看到标签的同时,要记得观看他们的单位,不要单单就被数字给蒙骗了!

参考资料:prevention

封面图片出处:prevention

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