有人认为动物肝脏作为营养丰富的补血美食，是孕妇、儿童食谱中不可缺少的食品;但也有人反对，认为动物肝脏是动物体内最大的解毒器官和毒物“中转站”，聚集了很多毒素，不能多吃。到底那个说才是正确?
动物肝脏营养丰富
首先可以肯定的是，动物肝脏营养极其丰富，其他食物很难代替。动物肝脏中含有丰富的蛋白质，每百克猪肝含蛋白质21.3克，是猪肉的两倍。动物肝脏堪称食品中的“维生素A之王”。人们常吃的动物肝脏，其维生素A含量从高到低依次为：羊肝、牛肝、鸡肝、猪肝。
作为补血佳 品，动物肝脏中铁的含量极高，以每百克可食部分计算，鸭肝含铁量最高，为23.1毫克，猪肝含铁22.6毫克，鸡肝含铁12毫克，鹅肝含铁7.8毫克，羊 肝含铁7.5毫克。铁是构成血红蛋白的主要成分，人体缺铁可引起缺铁性贫血。动物肝中的铁不仅含量高，而且比较容易吸收。此外，常吃动物肝脏，可以为机体 提供足够的造血塬材料，使人面颊红润、精神振奋。
动物肝脏有营养“缺点”
不过，动物肝脏虽然营养丰富，但也有不足之处。动物肝脏不仅胆固醇的含量较高，同时还是动物体内的主要解毒器官。食物中的有毒有害物质大多经肝脏进行代谢转化，然后排出体外。检测表明，健康动物肝脏中分散残存着很少量的有毒物质，是可以忽略不计的。
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（责任编辑：张蔚蔚）
谁说吃香蕉会变胖？这时候吃轻松提升代谢、击退顽固脂肪，养成纤细水蛇腰！｜每日健康 Health
尽管许多人认为，如果想减肥的话，香蕉是应该避免的食物之一。但事实上，香蕉是减肥饮食最理想的成分。
一根香蕉约含有450mg的钾，是高钾食物，可帮助身体去除过量的水分，减少腹部肿胀。此外，香蕉的天然糖—果糖、蔗糖和葡萄糖是身体能量的良好来源，食用香蕉可抑制饥饿、带来饱足感，避免我们吃下额外的食物，防止脂肪堆积。而香蕉含有的纤维也是加速新陈代谢的关键。
根据国外网站《HealthyLifeTricks》的报导，以下提供3个香蕉果昔的食谱，非常健康又美味。
亚麻籽香蕉饮
材料：
1颗柳橙
1根香蕉
2茶匙乳清
2茶匙亚麻籽
莓果香蕉饮
材料：
1根香蕉
1杯浆果（蓝莓、覆盆子、蔓越莓）
1茶匙蜂蜜
1茶匙去皮的姜
半杯微温的水
菠菜香蕉饮
材料：
1根香蕉
20克洗过的新鲜菠菜
半杯优格
三杯燕麦粥
1茶匙蜂蜜
3种饮料的作法是相同的，只需将所有的材料加入搅拌机中，混合均匀即可。但最重要的是，香蕉健康饮料应该在早上吃早餐时喝，这样身体才能吸收最多的营养素，并有效打击堆积在腰部的腹部脂肪。
封面图片出处：Lecic/shutterstock
Via http://www.healthylifetricks.com/lose-inches-waist-3-banana-based-weight-loss-recipes/
土豆可以说是在家常菜里出现的频率最高的食材之一了，作为全球第四大重要的粮食作物，它的地位之高，做法之多，你可以充分想像！而且在这千变万化的做法当中，土豆既可以当菜肴又可以当主食，还可以当小吃！你说它厉害不厉害！
今天美胖就带大家一起研究些土豆的新做法，保证好吃到爆哦！
芝士培根焗土豆泥
图文 |寻找桃花岛
培根
几片
土豆
4个
马苏里拉乳酪碎
50克
洋葱
20克
盐
2克
孜然粉
少许
1. 准备好各种材料，培根和芝士提前解冻。
2. 将土豆洗净去皮，切厚片后装入碗中，盖保鲜膜后入微波炉，高火加热5分钟左右。
3. 取出后加盐和孜然粉，碾成土豆泥拌匀。喜欢稍有颗粒感的话，用勺子碾碎就可以，如果喜欢更细腻口感的，可以将土豆泥装入保鲜袋中，用擀面杖碾一下。
4. 将长条的培根从中间切开，均匀地铺一层土豆泥后卷成卷。
5. 将所有的卷在焗碗中直立摆好，如果没有焗碗，用深盘也可以。
6. 在表面撒少许洋葱碎，将芝士碎填入缝隙中。
7. 把焗碗放入预热好的苏泊尔30FK601烤箱中层，选择上下火同时加热，180度烤20分钟。
8. 完成后，融化的芝士会流到焗碗底部，这时再把剩余的部分芝士洒在上面。
9. 重新放入苏泊尔30FK601烤箱中层，设置单独上管加热160度烤5分钟左右。
10. 烤好后取出，表面上色均匀，有金黄色脆皮，趁热吃，用叉子扎一卷出来，就可以拉出醇香的细丝了。
香煎小土豆
图文 |黄世仁61
小土豆
300g
盐
1勺
黑胡椒碎
0.5勺
熟芝麻
适量
孜然
适量
葱花
适量
1. 小土豆去皮洗干净。
2. 放入蒸锅蒸20分钟。
3. 蒸熟的土豆用刀背压扁，不要太用力，要保证土豆完整。
4. 归·禾器铸铁煎锅中倒入适量油。
5. 放入小土豆煎制。
6. 煎到土豆两面金黄，撒入盐、胡椒粉、芝麻和孜然。
7. 装盘撒上葱花即可。
8. 成品图。
小窍门：
土豆要选择较小的，易煮熟易入味，用铸铁锅煎制风味更佳。
香辣鱿鱼烤土豆泥
图文 |寻找桃花岛
鱿鱼
1条
土豆
1个
洋葱
少许
青椒
少许
盐
1勺
黑胡椒粉
少许
孜然粉
少许
韩式辣酱
1勺
植物油
1勺
1. 鱿鱼洗净备用。土豆洗净去皮，切条，盖上保鲜膜入微波炉叮3-5分钟。
2. 加入盐和黑胡椒粉碾成泥。
3. 加入切碎的青椒丁和洋葱丁，拌匀。也可以将青椒丁和洋葱丁用少许油炒一下断生。我个人更喜欢吃爽脆的口感，所以用的生的。
4. 塞入鱿鱼筒内，内部塞紧，到八九成满。鱿鱼熟了之后会稍有收缩，把土豆泥向外挤，如果塞得太满，会溢出来了。
5. 韩式辣酱加少许油和孜然粉，调成能涂开的粘稠度。
6. 用牙签封好口，刷好上一步的辣酱，入预热好的烤箱中层，上下火180度烤8分钟左右，再翻面补刷辣酱，挪到上层烤3-5分钟。具体时间和温度要根据鱿鱼大小，烤箱实际炉温酌情增减。
7. 取出稍晾凉，放在油纸上，用锋利的刀切厚片即可。
小窍门：
1、鱿鱼的皮可以提前剥去，也可以不剥，直接烤出来颜色更漂亮一些。
2、以前做过塞炒饭的，也很好吃。
狼牙土豆
图文 |吾爱烘焙
土豆
3个
生抽
一勺
白糖
一勺
孜然粉
适量
辣椒粉
适量
葱花
一勺
盐
适量
1. 土豆洗净去皮。
2. 用波浪形模具切成片，厚度要均匀。
3. 在均匀的切成波浪形的薯条，切好后泡冷水。
4. 葱花切碎备用。
5. 油锅加油加盐烧热，提前加盐可以防止油溅起来，油要稍微加多点。
6. 倒数薯条翻炒至5层熟。
7. 加入孜然粉、辣椒粉、盐辣椒粉跟一勺生抽提鲜。
8. 出锅再加入葱花翻炒均匀即可。
9. 辣的程度按个人口味适当添加。
10. 成品欣赏。
风琴土豆
图文 |萌城美食
土豆
1个
火腿
1片（或培根）
黑芝麻
1匙
孜然粉
1匙
辣椒粉
1匙
盐
1匙
1. 将土豆洗净削皮，在土豆两侧放上两根筷子，刀落到筷子处即可停刀，不要切断。
2. 把切好的土豆用锡纸包好。
3. 放入烤箱上下火230度烤23分钟即可。
4. 火腿片或培根片切小块。
5. 将切好的火腿块塞入土豆的缝隙中。
6. 刷上一层油、芝麻、孜然粉、辣椒粉和盐即可。
7. 成品图。
8. 成品图。
9. 成品图。
小窍门：
塞入火腿或培根后，可以根据个人口味、饮食习惯，适当烘烤6-10分钟左右。
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我所有的朋友都是吃货
番茄的减肥优势
1、番茄含有丰富的果胶等食物纤维，不但让人容易有饱腹感，还能吸附体内多余的脂肪，并排出体外。
2、番茄中的红茄素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充维生素C、维生素B1、苹果酸、柠檬酸等营养成分，保持身体均衡营养。
3、番茄独特的酸味和刺激胃液分泌，促进肠胃蠕动，以助脂肪燃烧。
3款番茄减肥餐
番茄浓汤
番茄够脆，美味融入浓浓的汤里，此款汤里含有丰富的番茄红素、胡萝卜素以及各种矿物质，同时还富含膳食纤维。
所需材料：番茄适量、番茄汁适量、洋葱适量、牛肉末适量、笋干适量、土豆、橄榄油、大蒜、盐。
做法：将洋葱去皮以后切成小块，再将大蒜切成蒜茸。然后将西红柿切片放入锅里煸炒后出汁，倒入番茄汁，把汤滚浓。笋干、土豆切成块状，尽量切小，在锅里倒入橄榄油和大蒜，点火。大蒜香气出来后，加入牛肉末翻炒。然后加入洋葱、笋丁、土豆块翻炒，整体沾上油以后加上汤底，盖上锅盖煮20分钟。最后倒入番茄汁，加入调味料再煮十五分钟即可食用。
番茄土豆汤
所需材料：番茄浓汤、水、番茄、土豆、洋葱、盐和胡椒粉、鸡汤素
做法：按照“二”做出原味的番茄浓汤，然后在将番茄、土豆、洋葱切块。将水、番茄浓汤、鸡汤素、番茄、土豆、洋葱一起倒入到锅子中，用中火熬煮。待土豆变软，吸取番茄精华后，加点盐和胡椒粉调味即可。
番茄意面
番茄本来酸酸甜甜的，用作开胃最好不过了，而且热量超级低不会导致发胖。加入蒜和黑胡椒粉的味道更加美味，也中和了番茄的寒性。
所需材料：番茄适量、大蒜适量、橄榄油、盐、黑胡椒粉、干欧芹菜粉、意大利面。
做法：将番茄用热水烫熟后去皮，切成大小适中的几片，放入锅子中备用。在番茄里加入所有备好的调味料，然后搅拌均匀。在碗里涂上橄榄油后放入冰箱冷却。最后在充足的热水里加入意大利面，煮熟以后放入冷开水里，然后过滤放入调好味道的番茄酱中，搅拌，最后洒上芹菜粉即可食用。
喝绿茶、咖啡能解酒？医师破解两大饮酒迷思，喝错恐致心悸、高血压、肾衰竭｜每日健康 Health
(咖啡和茶还会促使心脏兴奋、加快心跳，用来醒酒会导致心脏兴奋，有加乘作用，而加重心脏的负担，也容易造成血压升高)
Drunk / Via pixabay
【每日健康／名医专栏：何一成，书田诊所家医科主任】
2种错误饮酒观
饮酒过量：
适量饮酒有利尿、改善血液循环、增加好的胆固醇等功效。但过量饮用会适得其反，使血液循环变差，心脏负担加重，升高三酸甘油酯，所以长期饮酒的人，心脏会比正常人大，而收缩力又比正常人弱。
长期过量饮酒容易引起酒精性肝炎、肝硬化、胰脏炎等问题，血压也容易过高。
每天的饮酒量，如果是葡萄酒，不要超过100c.c.；如果是啤酒，不要超过300c.c.；烈酒更是不能超过30c.c.。
解酒不当：
喝浓茶、咖啡能使神经中枢兴奋，看起来似乎有醒酒的作用，但由于咖啡和茶都有利尿作用，可能会加速酒精引起的水分流失，并促使酒精在转化成乙醛后，来不及再分解，就从肾脏排出，从而对肾脏产生毒性。
咖啡和茶还会促使心脏兴奋、加快心跳，用来醒酒会导致心脏兴奋，有加乘作用，而加重心脏的负担，也容易造成血压升高。
作者简介：
何一成 医师
现职：
书田诊所家医科主任医师
学历：
国立阳明大学医学系
国立阳明大学传统医学研究所硕士
经历&资格：
世界抗衰老医学会会员
家庭医学专科医师、前台北荣总医师
代表著作：
《生病了，就要这样吃！》
《高血压就要这样吃》
《糖尿病就要这样吃》
《8周改善糖尿病食疗事典》
《8周降低高血压食疗事典》
《8周降低胆固醇食疗事典》
《降低高血压保健食谱》
《酸碱平衡特效食谱》
《完美抗老特效食谱》
《心血管病防治特效食谱》
本文出自《高血压就要这样吃》，内容由人类智库独家授权每日健康刊登，禁止任何形式之转载与抄录。
封面图片来源：pixabay
在日前召开的“中国粮食深加工及主食产业化高层论坛”上，常见的主食——— 馒头、面条，成了与会专家讨论的焦点。
研究显示，影响中国传统面食品质的是面粉中的五大组成部分，即淀粉、蛋白质、脂类物质、活性物质和半纤维素。这对提高食品品质和口感、延长保鲜期等具有重要意义。中国人民解放军总医院营养科微量元素研究室教授赵霖指出，馒头、面条等都是在水环境下烹制的，对生物活性成分影响小，有利于营养功能的发挥。
我们在饮食方面，不断的追求可口，追求营养，追求健康。但是，我们常常忽略了一些身边最好的食材。回想一下，在日常生活中你是不是扔掉了很多认为没用的东西，比如做鱼时扔掉了鱼鳞，吃桔子时把桔络摘的干干净净，吃排骨时吐掉了骨头……大家千万不要以为这些都是没有用的哦。如果真那么认为，那你就暴殄天物了!
鱼眼
鱼眼，特别是金枪鱼科的鲔鱼眼，含有相当丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸。这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力，对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。
鱼磷
营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，还含有多种矿物质，尤以钙、磷含量高，是特殊的保健品。有增强人记忆力、延缓脑细胞衰老，减少胆固醇在血管壁沉积、促进血液循环、预防高血压及心脏病的作用。此外，还能预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折。
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南瓜除了直接蒸着吃外，还可以做成南瓜饭、南瓜饼、南瓜羹。其中闻名江南地区的南瓜饭值得推荐，做法也很简单：首先，将南瓜削皮去瓤切成方块，生姜切末，洗些大米或糯米;然后，将油倒入炒锅，放入姜末爆香，再将南瓜入锅;在锅中放入少许盐，倒少许沸水;当南瓜焖至半熟时，放入生米，翻炒均匀，再焖至食材熟透即可。
此饭香甜润滑，粗细粮搭配，更有助于人体对营养的吸收。特别是南瓜中的β-胡萝卜素是一种脂溶性物质，用油炒南瓜，可促进人体对其的吸收。β-胡萝卜是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病方面有显著功效。
(实习编辑 赵辰琪)
劣质油风暴引发了民众群起抵制顶新集团及味全相关产业、产品，除了主动追查、厘清品项并拒买，也主动要求业者拒用味全，而改用他牌产品原料。近日议题持续延烧，各大企业、百货、超商、饮食、团膳甚至小吃业者，也纷纷将顶新集团相关产品改用其他品牌产品原料，连县市政府与机关学校也积极宣布主动下架、拒卖、拒用相关产品。
民众甚至也不去光顾顶新的相关企业，彻底地与我不断鼓吹的理念----“消费者的态度决定产品品质”不谋而合(详康健部落格“药残蛋、灌水肉、袋鼠肉流窜全台谁让肉蛋通路商如此嚣张？”、“黑心油有致癌或心血管疾病风险，证明台湾食品业追溯与认证有盲点 ”)。
从这次消费者自发且团结的行动中，我看到了消费者心态出现长足的进步，包括：
1.巴望政府不如靠自己：政府能力有限，全民启动则有扑天盖地的力量。对于食品安全与品质，消费者以前是两手一摊都靠政府把关、出事也赖政府收拾补救，这一次民众自觉、设定目标、各方串连主动出击，确实是最有效的策略。
2.事实求是，不再打翻一船人：从前任何产品出包，消费者多以恐慌之姿排斥所有同类产品，例如：猪肉出问题就改吃鸡肉、牛奶出问题就改喝豆浆，即使是没有违法的业者也遭受池鱼之殃；这种好坏不分、一竿子打翻一船人的作法已经改变。这次消费者能够仅针对问题公司，并清查其产品品项及延伸商品，而不波及其他同质产品，实在是非常科学、非常理性的作法，这也显示出台湾消费者行动能就事论事、水准极高。
3.实质抵制，不再口水：企业最重视的就是成本与收益，说穿了就是希望赚更多钱；而政府对于黑心食品业者所祭出的罚则太轻，相较于该企业的黑心收益，实不具吓阻之效果。所以，这次消费者、各大企业、机关团体和地方政府等等，针对黑心企业所有相关、延伸产品及企业的抵制行动，确实命中其要害，而对于其他有不良意图之企业，也有杀鸡儆猴的作用。经过这次事件，相信未来想要乱来的企业，绝对会好好地考虑遭到消费者反扑的这层风险。
4.被动消费转为主动要求：从前的消费者并不关心商家的原料来源，遇到品质不佳或有健康疑虑时也不敢询问，仅消极地改吃其他家，甚至认命般地继续光顾。而在这次的抵制事件中，我开始看到许多消费者询问甚至要求商家更换原料品牌，也确实迫使许多商家改用其他品牌的原料。对于业界的生产水准，消费者成功地站到了主导地位。
其实，食品安全攸关全民的健康，如果没有全民的关注与行动，光要依赖政府把关，不断无限上纲地要求政府做出检验、查核，但业者没有戒心、民众没有关心，最终只会投入大批的人力与物力，耗尽纳税人的税金，对于台湾未来食品安全帮助是事倍功半的。
经过这次事件，证明了消费者的关心与行动才是业者改变的真正动力，而实际的受惠者绝对是消费者本身。
最后，我也建议消费者持续拿出这次废油风暴所展现的追究精神，无论是购买何种食品，一定要注意成分、制造厂商及认证等相关资讯，无论是在哪里用餐，也要主动关心、询问商家食品安全相关资讯，包括原料例如主餐的肉、蛋或蔬菜之来源、品牌及认证，如此商家才会因为消费者天天都在监督来源与制成，而真正重视食品安全及品质。
唯有透过关心言论与实际行动，消费者才能保护自己。
（本文作者为畜产博士、社团法人台湾农业标准学会秘书长，著有《畜产专家也敢吃的好肉好蛋》）
<本专栏反映专家意见，不代表本社立场>
许多火锅商家为了争取更多的生意上门各出新招，广揽顾客。比如说打着送券等。秋季是食补的最好时节，吃火锅也是有讲究的哦!
天气转凉催热火锅生意
近日，随着气温的下降，火锅生意也开始升温。记者走访了解到，市民开始寻找“温暖的感觉”，羊肉等涮火锅类食品开始走俏;一些市民开始走进火锅店，催热了火锅的生意。
超市内的一名工作人员介绍，这两天羊肉的销售有了小幅上涨，“主要是部分市民选购羊肉，还会选择一些海鲜类食品，在家做些火锅吃。”在超市内购物的市民王先生介绍，最近几天，气温有所下降，准备挑选一些肉类食品，“邀请几个好朋友，一起来家里涮涮火锅吃。主要是图个气氛，也比较暖和。”
除了羊肉销量有所上涨，其他的肉类、食用菌类、粉丝、海鲜类等销售量也有小幅的上涨。胶州路附近的某超市工作人员告诉记者，最近几天，部分市民选择在家涮火锅吃，便来购买一些配菜、配料，“像粉丝、小白菜、金针菇等。”
天气的变凉，也使火锅店的生意有所增长，一家酒店工作人员告诉记者，气温有所下降以后，酒店的生意也开始增长，“主要是一些市民开始选择吃火锅，除了羊肉、牛肉等食品，部分海鲜类的食品也比较受市民青睐。”
吃火锅有方法才会更健康
营养专家指出，在火锅当中，肉类食物无疑是不可或缺的主角，但为了健康，在吃火锅的时候，肉类食物与蔬菜应交替进食，而不是先将肉类扫光，最后才吃菜。
“肉类和蔬菜交叉着吃不仅不容易感到过分油腻，还可以帮助控制肉类的总量摄入，不然光吃肉很可能一下就吃了好多盘。”专家表示，吃肉的同时多吃蔬菜瓜果，还可有效促进消化、降低血脂，预防肥胖。“其实吃火锅最正确的吃法是先吃清淡食物，如青菜、豆腐，帮助胃肠打底，然后再循序渐进吃肉类以及其他种类食物。”专家建议说。
猪肉最忌半生不熟就下肚
有些人为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。
据研究，三种严重的寄生虫病―――旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前，虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫，但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病，就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。
营养专家提醒：吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。
羊肉配豆腐，营养又降火
“羊肉蛋白质含量高，脂肪含量相对来说比较小，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。而且它具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。所以历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。”中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科陈超刚副主任医师介绍说，吃羊肉的确好处多多，其所含的蛋白质属于优质蛋白质，同时含有较多的铁，对防治缺铁性贫血、体质虚弱等都有一定帮助。
严禁不分虚实乱补
中医的原则是“虚则补之”，不是虚证不能补。而虚证又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分，对证进补才能有益身体，否则适得其反，会伤害身体。气虚常见精神倦怠、语声低微、易出虚汗、舌淡苔白、脉虚无力等。气虚当益气，进补可选用人参蜂王浆、补中益气丸，以及黄芪、党参、白术、山药等。血虚常见面色萎黄、唇甲苍白、头晕心悸、健忘失眠、手足发麻、舌质淡、脉细无力等。血虚当补血，进补可选用十全大补丸、归脾丸，以及当归、阿胶、龙眼肉等。保健养生虽然不像治病那样有严格的要求，但起码应分清寒热虚实，若不辨寒热妄投药膳，则容易导致“火上加火”、“寒上加寒”。
秋补也要防肥胖
肥胖会导致高血压、冠心病、脑动脉硬化等疾病。秋季是进补的季节，也是容易发胖的季节，肥胖者更应注意减肥。到了秋天，天气转凉，人们的味觉增强，食欲大振，饮食会不知不觉地过量，使热量的摄入大大增加;再加上气候宜人，使人睡眠充足，汗液减少。
总结：秋季滋补大家也要注意肥胖问题哦，不要不分虚实乱补。给身体造成伤害哦。吃火锅时，肉类食物与蔬菜要同时搭配吃，才最健康。
如何选购火锅底料?
进入冬季，很多人偏爱吃火锅。然而如果火锅底料选择不当，则有可能对身体造成危害。如何科学选购火锅底料，吃得放心呢?下面小编就为你支几招：
去火锅店吃火锅，需仔细辨别火锅汤料的优劣。如何辨别“加料”火锅?一般来说，火锅熬制的香味自然散发的，应该是越煮越香，如果一端上来就香气四溢越煮味道越淡的，则可能添加了增香剂。同时，在正常情况下熬制的麻辣锅底应该是略有浑浊的，如果很透亮、色彩太鲜艳，很可能加了辣椒精、火锅红等添加剂。
在购买火锅底料时，应选购标识说明完整详细的产品，要仔细查看配料表，看其是否明确标明不含防腐剂，此外最好购买知名火锅品牌生产的火锅底料。辨别真假火锅底料，还要试手感，如果特别硬，掰都掰不断，一般是加了石蜡。
饮食频道小编提醒：此外食用过程中牛油在火锅里面二三十摄氏度就完全融化了，而石蜡一般在五十到七十摄氏度才能融化。要了解更多的健康饮食知识，请关注久久健康网饮食频道。
（责任编辑：张蔚蔚）
冬季寒冷，人体在受到寒冷刺激后，胃酸分泌增加，胃肠易发生痉挛性收缩，引发胃病。尤其是进食冷食及在加班劳累后，胃部疼痛就更厉害了，用热水瓶捂一捂会缓解一些。中医认为冬季是最佳的“养藏”季节，身体能够有效地保存足够的能量和养分，同时也是养胃的最好时机。下面小编推荐9款养胃食疗，护胃健康。
1北芪党参猪肚汤
猪肚半个，生姜4片，北芪15克，党参20克。
用盐将猪肚搓擦、洗净，与其他材料同放入煲内，加4碗水，煲两小时，即可饮用。
功效：此汤具有健脾补虚的作用。
2黄芪党参内金粥
生黄芪15克，党参20克，薏米、赤小豆各10克，鸡内金粉10克，陈皮5克，糯米80克。
将生黄芪、党参加水煮20分钟，取汁，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，加入鸡内金粉即可。
功效：具有消食和胃的作用。
3党参薏仁莲子山药粥
党参30克，薏苡仁30克，莲子30克，山药60克，大米50克。以上材料同煮成粥，
功效：具有补肺、健脾、养胃的功效，适用于阴虚内热、大便泻泄、食欲减退等病症。
4苹果粥
做法：将苹果去皮，洗净，切块;大米淘净，放入锅中，加清水适量煮沸后，纳入苹果，煮至粥熟时下白糖，再煮一、二沸即成，或将苹果洗净，榨汁，待粥熟时调入药粥中服食，每日1剂。
功效：苹果粥具有生津、润肺、除烦健胃，开胃消食等作用，适用于气力不足、反胃、消化不良、肠炎痢疾、大便干结、高血压等。
5胡萝卜粥
做法：胡萝卜350克，加粳米100克，先将胡萝卜1～2根(按个人喜好定)洗净切成细丝，沸水稍微煮过后，与植物油、葱花、姜末等佐料炒后待用。用100克粳米加水煮粥，快熟时，加入炒好的胡萝卜同煮。
功效：胡萝卜性味甘、平，具有下气利胸膈、补中安五脏的作用，同时也适宜于皮肤干燥、粗糙作用，此粥适用于便秘、肠胃不适、饱闷气胀、消化不良。
6参芪猴头菇炖鸡
猴头菇100克，母鸡1只(约750克)，黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱、绍酒、清汤、淀粉各适量。
将猴头菇洗净去蒂，发胀后挤干水，切片待用。将所有材料放入炖盅内，文火慢炖。
功效：此汤水具有补气、健脾、养胃的作用。
7神曲陈皮粥
神曲15克，陈皮10克，大米50克。
将神曲、陈皮研为细末，放入锅中，加清水适量，浸泡5-10分钟后，水煎取汁。加大米煮为稀粥，每日1次，连续吃3-5天。
功效：可健脾胃、助消化，适用于消化不良，食积难消。
8胡椒猪肚汤
胡椒20克，生姜3片，红枣6个，猪肚250克。
胡椒是健胃、暖胃的之佳品。猪肚用食盐搓擦，用水洗净。红枣去核，生姜去皮、切片。中火煲两小时，调味即可。
功效：此汤可以调理胃寒的病症，具有健脾开胃、祛风散寒、温中止痛的作用。
9砂仁黄芪猪肚汤
砂仁6克，黄芪20克，猪肚1个。
将猪肚洗净，将砂仁、黄芪装入猪肚内，加水炖熟，调味食用。
功效：具有益气健脾、消食开胃的作用。
夜盲症的食疗偏方
偏方1
常食苹果，可防治夜盲症。
偏方2
新鲜鲫鱼，洗净，清炖鲫鱼汤，食鱼饮汤。(鱼类富有丰富的维生素A，最宜夜盲症患食用，可以预防干眼病、夜盲和各种角膜炎)。
偏方3
鲜菠菜60~90克，猪肝120克，同煮汤食之。能提高视力，可治夜盲、视力减退。
偏方4
猪肝、胡萝卜、葱花、盐各适量。共煮至肝熟，食饮数次。补肝养血，清热明目。用治夜盲症及小儿疳眼症。
偏方5
鸡肝2副，谷精草15克，夜明砂10克。将鸡肝洗净，同谷精草、夜明砂放入盆中，加少量清水隔水蒸熟。吃肝饮汁。清热明目，养血润燥。多吃有效，可治夜盲症、眼干燥症及小儿疳眼症。
偏方6
野鸡肉150克，胡萝卜50顾，各切成丝。油锅烧热煸炒葱花出香味，下双丝炒，加精盐，酱油等调料炒熟即可食用。补肝明目，治疗肝虚所致的眼花、夜盲症。
偏方7
牛肝150克，苍术15克，共煎汤饮用。每天1剂，早晚各1次。治缺乏维生素A所致的夜盲症。
偏方8
猪肝200克，鲜枸杞叶150克，先将猪肝洗净切条，同枸杞叶共煮，饮汤食肝，每天2次。益精补肝，用治夜盲症、视力减退，有改善视力功能的作用。
偏方9
鲜兔肝2具，切成片，放开水煮至半熟，然后打入鸡蛋1个放入少许盐油调味，煮熟食用。用治小儿疳眼、夜盲症。
偏方10
羊肝60克切片，同葱炒片刻，另用锅盛水煮沸，加入大米100克，煮至米开花，再放入羊肝煮熟。吃粥食肝，连吃几天。补肝明目，增加维生素A、D和钙，有明显提高视力的作用。用治小儿疳眼、夜盲症。
偏方11
猪肝100克，洗净切片，加水适量，用小火煮汤。肝熟后加豆豉10克、葱白2根，沸后打鸡蛋2个。喝汤，吃猪肝、鸡蛋。可以常食用，补肝明目。可治营养性弱视、夜盲症。
偏方12
雄鸡肝1个，蜂蜜1小杯。雄鸡肝不用水洗加蜂蜜蒸熟每日服1个。13.苍术15克。水煎服，每日1剂，连服3日。
偏方13
猪肝、韭菜各适量。两味共煮，不加盐，吃肝饮汤，久服有效。15.红番薯叶150克，羊肝200克。番薯叶洗净，切碎，羊肝切片，加水同煮，食肝饮汤，每日1剂，连服3日。
偏方14
鸡肝肫去污膜洗净，与其余2味药共置碗内，加少量水隔水蒸熟，吃肝饮汤。多服有效。
偏方15
鲜兔肝1~2具，酱油少许。兔肝切片，加水煮熟蘸酱油食。18.猪肝、胡罗卜、鲜姜片名适量。加水共煮至肝熟，服食，经常食用。
结语：关于遇夜盲症，我们今天就介绍到这里，这些偏方都是通过饮食来治疗的。但是在晚上的时候也不要吃多哦，吃多容易发胖。那就要减肥咯。最后，祝所有的人都能够健健康康的，不再受这样活是那样的病症困扰着。
随着物质条件的日益丰富，可供大家选择的食物种类越来越多。大家几乎是想吃什么就能吃什么，而且街市上有各种各样的餐馆满足大家的胃口。但是大家在吃这些美味的同时一定要注意食品安全，大家常吃的食物可能会对大家造成健康威胁。下面小编为大家盘点一下。
一、水煮鱼
水煮鱼味重油多，高脂高盐。太过辛辣的食物对消化道有强烈刺激，严重时会诱发溃疡。
专家建议：吃辣味食物前可先喝杯酸奶，这样可在胃里形成一层保护膜，避免辣椒刺激。吃时可放一片面包或馒头，先把鱼肉上的油吸出，避免摄入过量的脂肪。
二、珍珠奶茶
珍珠奶茶的滑腻口感，是靠添加植脂末实现的，其中含有反式脂肪酸，大量摄入易导致心血管疾病和糖尿病。
专家建议：尽量少喝街边的饮料，如购买应选小杯的。家庭自制奶茶也很方便，只需在泡好的红茶中，按照1：3的比例加入牛奶即可。
三、日本寿司
日本寿司如果蘸太多酱油，会摄取额外盐分。做寿司用的日本珍珠米，升糖指数高于一般大米，糖尿病人不宜多吃。
专家建议：用筷子蘸酱油抹在寿司上吃，能减少盐分摄入。寿司品种多样，含有沙拉酱的热量高、盐分大，最好不要选。
四、骨汤拉面
拉面味道浓郁、汤美味浓。其实高脂高盐，常吃会导致肥胖，易诱发心脑血管疾病。
专家建议：吃拉面最好不要喝汤，因为脂肪主要在汤中。点餐时可搭配一份绿叶菜，其富含膳食纤维，有助于减少脂肪吸收。
五、果粒酸奶
果粒酸奶中加入的多是罐头水果，含糖量高。
专家建议：最好选购原味酸奶，如果喜欢喝有果粒的，可以自己加入一些新鲜水果。
以上这五种食物都是年轻人很爱吃的。像是水煮鱼和日本寿司，大家在街上都能买到，但是这些食物都对人体不好。水煮鱼高脂高盐，不仅会伤害大家的胃，还会让大家肥胖；还有寿司中含有大量热量与盐分，也会对人的健康造成威胁。所以大家要尽量少吃以上这五种食物。
食疗药膳当季水果来煲汤 汤色清亮、味道鲜美 能健脾益胃、生津止渴、养血润燥 好喝得止不住口
雪梨苹果金笋汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授
食材：
雪梨、苹果各2只，金笋（胡萝卜）、玉米各1条，猪瘦肉250克。
做法：
先将雪梨、苹果、胡萝卜分别洗净，切厚块；玉米除净衣及须，洗净，切段；猪瘦肉洗净，切厚块。然后，将上述处理好的食材置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。
功用：
本汤食材中，雪梨性味甘微酸凉，功能清肺化痰、生津止渴；苹果性味甘酸凉，功能益胃、生津、除烦、醒酒；胡萝卜性味甘辛平，功能健脾和中、养肝明目、化痰止咳、清热解毒；玉米性味甘平，功能调中开胃、利尿消肿。搭配性味甘咸微寒，功擅补肾滋阴、养血润燥、益气的猪瘦肉。
诸物合用，有良好的健脾益胃、生津止渴、润肺化痰、养血润燥等作用，适宜于秋季一般人群食用。也可用于脾虚食少，体虚乏力，肺燥咳嗽，热病烦躁，津少口干，内热消渴，饮酒过度等症的辅助治疗。
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无痛减肥法不用忌口！医生这样吃甜点瘦了22kg，越吃越瘦成功率近100%｜每日健康 Health
利用甜点减压的【餐前甜点瘦身法】成功率接近100%!
只要消除压力，任何人都不会变胖
我们实际将【餐前甜点瘦身法】运用在减肥门诊上，此方法的成功率几乎接近百分之百。其中有8成的人一次就顺利减重，其余的则是失败一次又继续挑战，最后终于成功。
我自己也是借由这种瘦身法，在一年半内从104kg瘦到82kg，总共瘦了22kg。其间我没有半点忍耐或烦躁的感觉。
其实减重本身并不困难，但就是有那么多人会失败，原因到底是什么呢? 首先，一定很多人认为减肥一定要经过精密的卡路里计算，但实际上根本就不需要。掌握成功之钥并不是卡路里管理，而是心态上的管理。
现代人的肥胖大多是因压力所造成的饮食过量。减肥期间也会因为饮食限制而产生压力或烦躁感，结果却适得其反导致饮食过量，最后变成恶性循环。其实我们应该要满足的不是肚子，而是内心，这才是减肥应该关注的重点。
【餐前甜点瘦身法】就是基于这个想法所诞生的。做法很简单，就是把一般会在餐后才享用的甜点改成餐前。这样子的改变不只可以吃被大家视为减肥天敌的甜点，且更视“吃甜点”为必须要做的事。吃了甜食，血糖值就会上升，也就是说，血液中的葡萄糖会增加。这个方法的重点就是，葡萄糖会运送一种荷尔蒙到脑部，而此荷尔蒙就是制造血清素的原料;血清素又被昵称为“快乐荷尔蒙”，具有使人心神宁静的效果。【餐前甜点瘦身法】就是把甜点当做一种精神安定剂来运用，藉以控制压力，进而防止饮食过量。
餐前30分钟，启动快乐荷尔蒙
想要将效果发挥到极限，诀窍就是在餐前30分钟就开始吃甜食。因为人体吸收葡萄糖到释出血清素需要花费的时间就是20-30分钟。
甜点的种类并没有限制，但若是甜点中含有会分解成葡萄糖的砂糖等成分，最好分成每次50-70卡路里。饼干大约是1-2片，包子馒头大约是1个。只要大概的量就可以，并不需要精密计算，太过精密反而会带来不必要的压力。
如果想要满足口腹之欲，不妨试着做果冻。只要使用低卡路里的人工甘味剂，吃一个便当盒分量的甜点也无所谓。不过，请一定要记得加一撮会分解成葡萄糖的砂糖。不吃葡萄糖的话，脑内就不会释出血清素。如此一来， 就算肚子吃得再饱，也不会有满足感。
不过，虽说砂糖很好，但也不建议直接食用。因为砂糖很快就会被吸收，无法延长血清素的作用时间。然而蛋糕、饼干等含有其他材料的甜点被吸收的速度，则比较缓慢，这也是甜点能够帮助减肥的理由。
另外，要提醒吃点心时请多补充水分，因为这样不仅可以增加饱足感，也能避免暴饮暴食。其中又以无糖的碳酸水最佳，最能获得饱足感。此外，略带苦味的咖啡、红茶和绿茶也不错，可以衬托出甜点的甘甜，让满足感更 明确。
【餐前甜点瘦身法】是“可以吃”的减肥法。今天吃蛋糕，明天吃果冻……就像在玩游戏一样开心地实行。如何没有任何压力的情况下减肥，才是迈向成功的最佳捷径。
枫书坊 / Via http://www.books.com.tw/products/0010742945
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本文摘自枫书坊《小腹凹下后：减重２kg，向细胞癌化、内脏脂肪、肚子里的毒害物质say goodbye！》
以上内容为《枫书坊粉丝团》授权刊登，非经授权，禁止转载。
首图来源：
Shutterstock/Maridav
细菌性阴道炎在日常的生活中是非常的常见的，它是女性朋友最常见的妇科疾病之一，而它为女性朋友带来的危害是非常巨大的，所以一旦检查出患有细菌性阴道炎就要及时的治疗，而细菌性阴道炎的治疗方法是非常的多的，饮食就是其中之一。下面给大家推荐细菌性阴道炎的4种食疗方法。
细菌性阴道炎的4种食疗方法
食疗方法1：金菊叶鸡蛋
【做法】把金菊叶60克洗净后切碎，与打碎之鸡蛋2个搅匀，放锅内干炒(不放盐、油)，将熟时加水半碗煮沸，顿服(一次服完)。
【按语】舒肝解郁，扶正培中，主治肝郁伤脾所致的带下。
食疗方法2：茯苓粳米粥
【组成】茯苓30g(研末)，粳米30～60g。
【做法】先将粳米煮粥，半熟时，加入茯苓末，和匀后，煮至米熟，空腹服用。
【适应证】中医辨证属脾虚湿重者。
食疗方法3：金樱子炖冰糖
【做法】将金樱子30克洗净，放至炖盅内，加入冰糖15克、开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖1小时即可，随意饮用。
【按语】补肾固精，收涩止带，主治细菌性阴道炎，证属肾气虚失于固摄，症见带下量多，色透明而质稀薄，或见头晕耳鸣，失眠梦多等。最适宜于体质虚弱，或久病及肾，或年老肾气虚衰而致带下者。
食疗方法4：鲤鱼赤豆汤
【组成】鲤鱼1尾，赤小豆60g。
【做法】鲤鱼去头、尾及骨头，取肉与赤小豆共煮至豆烂。分2次服用。
【适应证】用于白带多，湿热有毒者。
燕麦具有低糖、高营养、高能的特点，是受到现代人欢迎的健康主食之一。但要怎么食用燕麦才能发挥其最大的保健功效呢?我们不妨来看看：
最适宜当早餐
在作为正餐的中、晚两顿饭里，我们会食用大米或白面作为主食。从营养学的角度来看，这两种主粮主要的效果是提供足够的淀粉来作为人体活动所需热量的来源。而燕麦的独特之处则在于，它除了附有足够的淀粉以外，更拥有充分的蛋白质及其膳食纤维供应4.7倍及其7.7倍。
在早餐时食用燕麦作为主粮，既可以提供充足热量、补充人体所需的蛋白质，更能依靠膳食纤维的独有功效，操纵消化速度的平稳，协助人体保持正常的血糖水平，让消化系统在其后的一整天里连续而顺畅地为人体提供能量。
清淡爽口是前提
初次尝试燕麦食品的朋友，可能会感到燕麦的口味较淡。有的朋友不适应这种清淡口味，会在燕麦粥中加入大量的油盐姜葱或荤菜，或者放大量食糖调味。现在市场上多数燕麦产品属于皮燕麦，本身口感就十分清爽，过量的调味事实上破坏了燕麦调整人体消化节奏的固有效果，抵消了燕麦在活化人体心血管、调整血糖浓度等方面的独特功效。
比较合理的食用方法是烹制清淡的燕麦粥或燕麦饭，爱好甜味的朋友能够加入适量牛奶、豆浆及少量的白糖，爱好咸味的朋友能够加一些瘦肉、蔬菜及一点盐。这样煮出来的燕麦粥营养更为均衡，也具备了宜人的口感。
核心提示：如今，重视喝水的人，越来越多了;但真正会喝的人，却为数不多。不挑时间地喝、不计较内容地喝、不动脑筋地喝……都只能证明你只是喝水，却不一定是喝对了水。
英国伦敦大学圣玛丽医学院专家宣布，餐前喝水有提高人的注意力等六大好处。
此项研究的专家对3000多位患者进行临床观察之后发现，气喘、过敏、抑郁症、胃溃疡等病和水分摄入多少有关。“喝水多少与一些疾病密切相关。如果水分摄取不足，很有可能会为中风、肥胖症等疾病埋下隐患。”专家说。
如今，重视喝水的人，越来越多了;但真正会喝的人，却为数不多。不挑时间地喝、不计较内容地喝、不动脑筋地喝……都只能证明你只是喝水，却不一定是喝对了水。
基于实验结果，专家总结出以下餐前喝水的六大好处：
1、提高注意力：能帮助大脑保持活力，把新信息牢牢存到记忆中去。
2、提高免疫力：可以提高免疫系统的活力，对抗细菌侵犯。
3、抗抑郁：能刺激神经生成抗击抑郁的物质。
4、抗失眠：水是制造天然睡眠调节剂的必需品。
5、抗癌：使造血系统运转正常，有助于预防多种癌症。
6、预防疾病：能预防心脏和脑部血管堵塞。
专家推荐了一个“喝水程表”，提供给您以作参考。
6：30经过一整夜的睡眠，身体开始缺水，起床之际先喝250CC的水，可帮助肾脏及肝脏解毒。
8：30清晨从起床到办公室的过程，时间总是特别紧凑，情绪也较紧张，身体无形中会出现脱水现象，所以到了办公室后，先别急着泡咖啡，给自己一杯至少250CC的水!
11：00在冷气房里工作一段时间后，一定得趁起身动动的时候，再给自己一天里的第三杯水，补充流失的水分，有助于放松紧张的工作情绪!
12：50用完午餐半小时后，喝一些水，可以加强身体的消化功能。
15：00以一杯健康矿泉水代替午茶与咖啡等提神饮料吧!能够提神醒脑。
17：30下班离开办公室前，再喝一杯水，增加饱足感，待会吃晚餐时，自然不会暴饮暴食。
22：00睡前1至半小时再喝上一杯水!今天已摄取2000CC水量了。不过别一口气喝太多，以免晚上上洗手间影响睡眠质量。
久久健康网小编提醒：健康的饮食才是我们身体健康的重要保证，健康的饮食习惯也需要我们日积月累的养成。要牢记饮食健康是我们身体健康的重要环节。要了解更多的健康饮食知识，请关注久久健康网饮食频道。
（责任编辑：张蔚蔚）
业内披露芒果多是生石灰兑乙烯利捂熟 专家称或会增加结石风险
中国成语有云“烫手山芋”，但是“烫手芒果”你听说过吗?住在番禺的严先生近期就遇到这么一件“离奇”事。
严先生说，不久前他去番禺洛溪新城广州碧桂园旁的一个“走鬼”档口购买芒果，“只见芒果是小小个头的‘小台农’品种，通身金黄，相当诱人，忍不住就想拿几只吃。”严先生说，“但是拿几只发现，这些芒果周身发烫。”
“你是不是给这些芒果加热了?”严先生疑惑地问档主。商家颇不在意地告诉他，芒果发烫是因为包装的箱子里有生石灰，用于催熟之用，“现在都是这样做的，你不知道?”“走鬼”档主还不忘反问严先生。
为了一探究竟，记者来到广州江南果菜批发市场，“黄金龙”、“大台农”、“小台农”等品种的芒果相当诱人，价格也不贵，“大台农”芒果批发价在1.8~2元/斤。
记者发现，江南果菜批发市场内的芒果有相对固定的包装方式：外层是灰色的塑料筐，里面是一层米白色的包装纸，用手划一下包装纸，会掉下一层白色的灰，最里面就是芒果。
记者用手测试一下，刚刚从塑料筐中拿出来的芒果，大多还有余温，确实比普通水果要烫。
在广州市钟×果品贸易行，正帮人代销芒果的老板钟×城坦承，现在市面上的芒果以海南产的为主，过一段时间广西芒果也上市了。而这些芒果大多是用生石灰兑乙烯利捂熟的。
商家：
生石灰兑乙烯利
捂熟芒果成本最低
“这种做法(生石灰兑乙烯利捂熟芒果)是业界最普遍使用的方法了。” 钟×城说，“以海南芒果为例，水果自然熟可能要一个星期左右，而芒果从海南的树上到广州市场只需要30个小时，那么商家哪里愿意将钱挤压一个星期呢?哪里又有仓库让芒果自然熟呢?”
“生石灰兑乙烯利捂熟芒果的方法成本最低。” 钟×城说，用生石灰兑乙烯利捂熟芒果，能让一大批芒果在相同的时间内成熟，而且能让同一个芒果各个角度看起来差不多，因此有利于大规模销售。
专家：
生石灰如是工业用途
芒果或会残留重金属
暨南大学食品科技研究中心主任、副教授傅亮表示，“从纯安全性角度来看，用生石灰兑乙烯利捂熟的芒果是没有毒的。乙烯利会释放出乙烯，这种气体能催熟，苹果、香蕉本身也会释放出乙烯气体，不需担心安全性。且生石灰不是有害物质，不会产生大危害。”傅亮说，国家对生石灰兑乙烯利捂熟芒果的做法尚没有制定标准。
环境化学专家、国际食品包装协会秘书长董金狮透露，“生石灰分为工业用的和食品用的。工业用生石灰价格便宜，但含有不同等级的重金属，使用它可能让重金属附着甚至渗透进水果之中。生石灰产生的钙离子很多，是偏碱性的，虽然没有证明钙离子多是结石的直接原因，但是吃多了，无疑会增加结石的风险。” 董金狮说。
商家透露的常见催熟流程：
1.海南芒果从树上摘下来。
2.用生石灰包装，用乙烯利催熟。
3.经过30个小时的运输，到江南果菜批发市场，已青黄相接。
4.再过一两天，芒果变成金黄色。
久久健康网专家提醒：要想减少风险，消费者最好在食用芒果前用温水洗泡一会，然后等碳酸钙完全去掉，再削了皮吃。
（实习编辑：刘培培）
