材料:热干面条、黄豆芽、青菜、葱花、菜籽油、食盐、佐料。
做法:
1、将青菜清洗干净,放置到盆中进行备用。
2、将黄豆芽清洗干净,从水中过滤出来豆芽。
3、准备一些香葱,清洗干净,切成小细段。
4、清洗煮好哦热干面条,进行淋水待凉。
5、打开煤气待锅烧热加入适量菜籽油,稍后待放入辣椒爆辣味。
6、期间再油锅内放入黄豆芽,进行翻炒,加入少量的盐。
7、然后在黄豆芽内加入热干面条,均匀的撒上面。
8、之后加上准备好的青菜。
9、最后在锅内加入佐料和食盐,进行搅拌并加入香葱花进行翻炒至熟即可。
热干面的正宗做法:
材料:碱面、蒜汁、生抽、甜面酱、芝麻酱、白胡椒粉、鸡精、油辣椒、香油。
做法:
1、首先水开下面,煮七八分钟,没有硬芯即可。
2、然后两瓣大蒜切碎,加适量清水调成蒜汁。加入生抽、老抽、甜面酱、芝麻酱、制成酱汁。
3、面煮好后过一下水,去掉碱味并且面条不易粘连,备用。
4、之后捞出面条沥干,加白胡椒粉、鸡精、香油、萝卜干或酸豆角,与调好的酱汁拌匀。
5、最后撒上适量小香葱调味即可。