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热干面的芝麻酱怎么调,热干面的做法及配料

发布于2020-03-12 02:28:18 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 有关 热干面的芝麻酱怎么调,热干面的做法及配料 的问题大家都比较关心, 遇到 热干面的芝麻酱怎么调,热干面的做法及配料 的问题怎么办?
热干面的芝麻酱怎么调: 做法一:

1.准备好正宗的芝麻酱和芝麻香油。

2.然后取适量的芝麻酱,放入点点香油,搅拌一会,然后放入老抽、生抽、盐,继续搅拌,至芝麻酱变成糊状。

3.如果是喜欢辣味的,还可以加入一些辣椒油。如果觉得还不够,还可以加葱花、香菜、酸豆角等。

做法二:

1.准备正宗的芝麻酱和香油。

2.利用香油将芝麻酱调成糊状,一定是用香油,用水调味道会相差很大。

3.然后根据自己的喜好放入生抽、老抽、盐、味精、葱花、胡椒、辣椒油等。

做法三:

1、准备适量芝麻洗净,晾干水分。

2、然后放入锅内,小火不断翻炒。

3、炒至芝麻颜色稍黄,有爆破声,用手捏可以轻松捏碎为止。

4、将炒好的芝麻倒入搅拌机中,加入适量食盐、色拉油。

5、将搅得粉碎的芝麻倒入碗中,食用的时候加入少许冷开水、绵白糖、生抽、豆腐乳等调匀即可。


热干面的做法及配料:

食材:干碱面100g、酸豆角30g、辣萝卜30g、香葱1根、炸花生米1小把、芝麻酱2勺、辣椒油1勺、香油1勺、生抽1勺、老抽1/3勺、陈醋1勺、盐2g、鸡粉1g、胡椒粉1g。

做法步骤:

1.芝麻酱加入香油澥开,辣萝卜切丁,葱切末,花生米擀碎。

2.锅烧水,加少许盐、油,温水即可煮面,水开后煮熟捞出,淋上油抖散晾凉。

3.碗里放生抽、老抽、醋、盐、鸡粉、胡椒粉搅匀。

4.水开后再次下面煮10秒捞出,放入碗中。

5.在热干面的上面倒入之前调好的芝麻酱和热干面酱。接下来取一些辣椒油、葱末撒到热干面的上面,再加入少量陈醋,用筷子将它们搅拌均匀就可以了。

6.也可以根据自己口味添加其他的诸如黄瓜丝等。

小贴士:

1.醋可以根据个人的喜好添加就可以了,不喜欢吃酸味的朋友们也可以不加。

2.正宗的热干面添加卤汁会更香,家庭做没有的话这样味道也不错,如果觉得太干,少加点煮面的面汤也行。麻酱用香油澥开,比用水澥的更香更光滑,

3.面条煮熟后拌油用筷子挑高散热,促使水分蒸发,比直接过凉水的面条要筋道。

4.喜欢的话加牛肉、肉臊、卤蛋、榨菜、雪里蕻、大头菜等食材,放点蒜汁也是可以的,不建议加豆芽、豆皮、青叶菜等。

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