许多 家中下午的正餐全是面点，面点也是在我国的特点食材。想要吃面点得话，最先就需要醒面。醒面便是将小麦面粉与水依照一定的占比混和起來，随后搓成面糊。在醒面的全过程之中是会十分沾手的，粘在手里得话难以弄出来，一些乃至还会继续变干。那麼，面发后后沾手应当怎么办呢？
最先，手揉面粉在一开始是会一些沾手的，它是一切正常的。可是假如十分沾手得话，可能会影响实际操作，有一些方式能够 相对性改进些。
1、温度不能过高
放水时温度不可以过高，小麦面粉结团了之后，可以用边辗压边歇息的方法制做，直至表面光洁才行。
2、留意小麦面粉品质
留意小麦面粉品质，采用高品质的小麦面粉。面糊沾手和面粉的吸水能力及筋度也相关，高筋粉一般放水60%，吸湿强的能加到70%，差的高筋粉也是很沾手的。
3、搓揉和静放融合
搓揉和静放融合。假如面糊粘得确实过紧，能够 尝试将面糊静放5分鐘，让小麦面粉充足消化吸收水份，随后再搓揉。面糊起筋以后，就不太沾手了。
拓展材料
揉面便是在粉末状的物件里加液體拌和或揉弄使有黏性。自来水揉和面粉。依据温度，揉面又分成冷水揉面，温开水揉面，热水和面，每一种和面方法揉做成的面不一样。
在小麦面粉中添加水和防腐剂，根据一定時间的适度拌和，使麦胶蛋白质和麦谷蛋白慢慢吸湿澎涨，相互之间粘接，产生一个持续的薄膜状栽培基质互相交叉式融合，产生立体式状的并具备一定延展性、延展性、粘性和延展性的面条网络架构使之能被大家进一步多方面运用。
2020-11-23 05:50:52
