m.gafei.com授权转载《咖啡有益健康》咖啡知识内容，咖啡有益健康有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
咖啡使我们充满活力
咖啡因含量并非源于口感，而是与其酿造方法有着密不可分的关系。最近的研究结果表明，咖啡中含有大量的抗氧化剂、缓解疼痛的化合物以及抗菌化合物。当然，这并不表明你可以想喝多少就喝多少——要知道事极必反这个道理。但是，了解一下每天早上喝杯咖啡的诸多好处还是十分必要的。
集中精力
咖啡可以使你更善于思考。咖啡因，经常被形容为世界上应用最为广泛的情绪调解剂，刚好可以产生与腺苷这种镇静剂的效果相反的反应。研究表明咖啡可以使你精神更集中，特别是当你在进行枯燥乏味的工作时，这种作用更加明显。美国陆军首席咖啡因研究员，Harris Lieberman博士说道：“当睡眠不足时，咖啡因可以提高一系列认知测试的成绩，如：行动能力、记忆力、学习能力以及注意力。咖啡还可以改善你的情绪，使你感到更加精力充沛。”
减少困倦感
法国研究人员最近进行了一项测试，组织志愿者在向东穿越大西洋的飞行中进行药物测试。服用咖啡因的志愿者较之服用N—乙酰—5—甲氧基色安(或安慰剂)的小组所产生的困倦感要少很多。研究人员建议，每天从早饭时间一直到睡前4到6小时，每间隔2到3小时喝一杯咖啡，可以减少困倦感，使人更加机警。
增强运动能力
一项最新的研究表明咖啡因可以减轻肌肉练习所产生的疼痛感，使你能加大练习强度和时间。要达到减轻疼痛的最佳效果，你只需在运动前喝450克咖啡就可以了。量少一些，也会起一定的作用，但注意不要饮用过量。
坚固牙齿
喝咖啡可以减少你看牙医的次数。最近，意大利的研究人员发现咖啡中的抗菌成分可以减慢链球菌的生长速度，而链球菌正是牙齿腐败的罪魁祸首。咖啡中的化合物还可以减少细菌黏着在牙齿表面的几率。研究表明喝咖啡可以减少牙齿空洞的形成。
去除结石
咖啡可以使你的膀胱更健康，现在这并不是什么秘密了。护理健康学会声称，咖啡还可以减少患肾结石的几率。一般，妇女喝咖啡越多，患肾结石的几率就越低。咖啡因可以减少肾结石形成的几率。低因咖啡也有类似的效果。
远离帕金森
新的研究结果表明每天只喝一杯咖啡就可以减少患帕金森(一种伴随着身体震颤的脑部疾病)的几率。1/50的妇女都有可能患这种疾病。医学博士，美国哈佛大学营养及流行病学副教授Alberto Ascherio说：“咖啡因可以保护脑细胞免于受到帕金森疾病的侵袭。”
远离糖尿病
最近调查发现，如果妇女每天饮用3杯咖啡，即可降低患2型糖尿病的几率20到30个点。专家认为咖啡中的抗氧化剂是关键。哈佛大学营养学、流行病学副教授Frank Hu博士指出：咖啡可以帮助促进胰岛素到组织的传送。胰岛素阻抗——患糖尿病的主要原因——咖啡可以减少其发生的可能性。
防癌
日本研究人员指出，坚持每天喝咖啡十年的人比从不喝咖啡的人患肝癌的比率低50%。而且喝的越多，患肝癌的几率越低。研究人员尚未研究出是否是其中的咖啡因在起作用。
——作者Laurie Tarkan是纽约时报的撰稿人。她喜欢喝加奶的浓咖啡。
2014-07-21 14:35:26
