m.gafei.com授权转载《一包“咖啡渣”的环保反思》咖啡知识内容，一包“咖啡渣”的环保反思有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
周末闲暇，去逛南京宜家家居卖场，三楼大厅的咖啡机前照例排气长长队伍。可以免费续杯的现煮咖啡，为这家来自北欧瑞典的洋卖场集聚了不少人气。
临近排到头时，咖啡机上一张小贴士，引起了记者注意。上面写着：“亲爱的顾客，如果您需要咖啡渣，可向餐厅员工免费领取，让我们一起共同实践可持续发展。”这张贴士上，还介绍了咖啡渣诸多小妙用，例如可以去除异味、去除油腻、擦拭顽渍，还可以给酸性植物做营养土等多种功效。
抱着试试看的心情，记者随即找到一名工作人员，要求带一包咖啡渣走。没想到，工作人员马上打开咖啡机下面的盒子，舀了满满一大袋送给记者。并被告之，记者是这几年来第一个主动向她索要咖啡渣的顾客。而在宜家遍布全球的其他300多家零售店，顾客带走咖啡渣是“很正常的现象”。
小小一袋咖啡渣，引起记者诸多反思。曾有环保界人士说过这样一句话：“没有垃圾，只有放错的资源。”咖啡渣也是如此，其他废旧物品也是如此，循环经济不仅是“高大上”的高新科技，更是藏在日常生活中的自觉行为。联想到南京近年力推的垃圾分类工作，如果人人都能像顺手带走一包咖啡渣那样，主动把垃圾分类，又怎么会导致集中处理的高额环保成本呢?
另一个启示在于，宜家不仅告诉顾客，咖啡渣可以免费带走，更告诉人们带走了可以做哪些用途。而我们的环保行动，往往强调“不能做什么”，却忽视了“可以怎么利用”。
国际企业社会责任评价机构瑞森德在一篇分析文章中这样评价宜家的环保发展逻辑：“每在进入一个新的市场之前，宜家主动满足当地的环保政策和标准。不断改进的环境标准也迫使宜家必须成为一家“完美的”对环境友好的企业。与绿色和平(Green Peace)以及世界自然基金会(WWF)的合作被证明是一种很好的方式。通过这种合作，宜家可以通过投资以改善当地环境质量而得到当地政府的支持。作为回报，宜家在相关领域得到更多潜在的、可持续的资源……”由是观之，环保不仅是一种生活方式，更是一种全新的发展方式。
愿看见，有一天，宜家咖啡机前主动索要咖啡渣的人，能和排队取咖啡的人一样多。
王世停
2015-03-30 18:10:48
