今日要闻

Cup Testing 精品咖啡杯测风味特点介绍

来源: 作者:中国咖啡网 2024-03-29

编辑最后更新 2024年03月29日,m.gafei.com授权转载《Cup Testing 精品咖啡杯测》咖啡知识内容,Cup Testing 精品咖啡杯测有关的风味和产地信息。精品咖啡Specialty Coffee的精髓在杯测(Cup Testing或Cupping)即咖啡味觉的评估,杯测(Cupping)是个非常重要的步骤。 杯测的道具: 咖啡杯测10步骤: 1.准备少许(约十克)新鲜烘培及立即研磨好的咖啡在一小杯内。 2.闻闻看它的味道及干香。 3.倒入约95度的热

m.gafei.com授权转载《Cup Testing 精品咖啡杯测》咖啡知识内容,Cup Testing 精品咖啡杯测有关的风味和产地信息,2021年11月28日。

  精品咖啡Specialty Coffee的精髓在杯测(Cup Testing或Cupping)即咖啡味觉的评估,杯测(Cupping)是个非常重要的步骤。

  杯测的道具:

  咖啡杯测10步骤:

  1.准备少许(约十克)新鲜烘培及立即研磨好的咖啡在一小杯内。

  2.闻闻看它的味道及干香。

  3.倒入约95度的热水~切莫煮沸后立即倒入~放置约半分钟待其温度略降后再倒入咖啡粉末上。

  4.再凑前闻闻看随蒸气上升所传来的香气。

  5.将这杯样品置放三至五分钟后再由长汤匙搅拌。

  6.边搅拌边闻及评估蒸气的芳香及浓度。

  7.将浮在表面的咖啡渣捞起丢掉。

  8.舀一汤匙没有残渣的咖啡啜吸入口中直达舌根~感受其气味~别急着吞下~让咖啡在口中流动以舌头感觉其稠度~在吞入喉咙前味 道是否依然强烈。

  9.将舌头滑到口腔上缘去感受其质感及口感。

  10.在口中停留三至五分秒后吐出~而吐出后余味是否残存~甚至回甘转甜。

2015-06-06 15:43:27

声明: 凡注明为其他媒体来源的信息,均为转载自其他媒体,转载并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。如系原创文章,转载请注明出处; 您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请即联系,本网将迅速给您回应并做处理。邮箱:mail@laishu.com

为您推荐

今日要闻

健康知识

母婴知识

咖啡资讯

美食资讯

美容护肤

星座解读

命理运势

本地资讯

热点资讯